Esse prato é barato, saboroso, prático de preparar e sempre agrada a todos… Isso quer dizer que você não precisa ser um gênio da cozinha para conseguir preparar esse nhoque delicioso e ganhar muitos elogios.
Eu gosto de pratos como este porque são extremamente acessíveis a todas as pessoas, seja pelo custo dos ingredientes ou seja pela simplicidade do modo de preparo…
Este prato não tem uma medida certa de ingredientes, eu costumo calcular uma batata grande para cada pessoa, logo, se o jantar é para 2 escolho 2 batatas grandes (a regra não vale pra quem come muito, ok?)… A quantidade de farinha deve ser metade da quantidade de batata, quanto menos farinha mais leve fica!
O nhoque é uma comida tipica da Itália e por isso entrará na nossa lista de comidas internacionais com a bandeira da Itália!
Ingredientes
Batatas
Farinha de trigo – Metade da quantidade correspondente de batatas e um pouco a mais para dar o ponto.
Sal a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela cozinhe as batatas, assim que elas estiverem macias escorra toda a água e coloque em uma bacia.
Amasse bem as batatas, ou se preferir, passe por um triturador de
alimentos até que fique uma mistura homogênea. Atenção: Amassar batatas é mais fácil quando elas estão quentes, não espere esfriar. Você pode fazer isso rapidamente usando um soquete.
Adicione o sal na massa, prove para verificar o quanto basta.
Vá adicionando farinha e misturando com a ajuda de uma colher de pau, quando a mistura não estiver muito mole use as mãos para misturar, a massa deve ficar leve e não pode estar grudenta, coloque farinha sobre uma superfície e faça rolinhos um pouco mais finos do que você gostará que seja o tamanho do nhoque quando pronto.
Com uma faca corte pedacinhos do rolinho e deixe-os enfarinhados, isso ajudará a não grudarem uns nos outros.
Em uma panela com água fervente coloque os pedacinhos de nhoque e espere que eles flutuem, assim que eles flutuarem estarão prontos!
Ingredientes para o molho de tomate
Um pacote de molho de tomate (leia o rótulo para ver se é vegan).
4 tomates picadinhos
3 dentes de alho picados
1 fio de azeite extra virgem
1 col. de chá de açúcar
1/2 xíc. de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Uma pitada de orégano para cada prato
Uma folha de manjericão para cada prato (opcional)
Modo de preparo do molho
Em uma panela (pode ser enquanto cozinham as batatas), coloque um fio de azeite e doure o alho.
Acrescente o molho de tomate, o açúcar (serve para tirar a acidez do tomate e deixar o molho mais agradável), os tomates picados e a água.
Misture bem, acrescente os temperos e o sal a gosto, deixe apurar o sabor com a panela semifechada por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo
Coloque o orégano e o manjericão como toques finais por cima do nhoque na hora em que for servir.
Dicas importantes
O manjericão ficará escuro por conta do calor da comida, por isso, só coloque quando for servir!
O açúcar é realmente necessário para tirar a acidez do tomate não deixe de usar…
Você pode colocar pimenta do reino moída na hora se preferir.
A receita ficará mais sofisticada se você usar tomates sem cascas, mas isso tomará um pouquinho mais de tempo na cozinha…
Essa receitinha foi feita na companhia dos meus amigos Bruno e Julia Villela, Victoria Bersan e a nossa querida amiga e fotógrafa Mai Cunha, por isso batizei essa receita como Nhoque da galera, pois a companhia de amigos na cozinha é de fato o melhor tempero do mundo!
