Arroz à Toscana

Esse arroz à toscana é uma verdadeira delícia, que deixa qualquer refeição mais saborosa e interessante.

Vamos começar dizendo que o arroz à toscana, que fazemos aqui no Brasil, é um arroz com linguiça toscana e nada do que eu andei pesquisando na internet indica que o prato seja mesmo original da Itália… Mas se não for italiano fica como inspirado na Itália, né?!

Aqui a linguiça toscana é substituída por linguiça vegetal e o prato fica mais saboroso, livre de colesterol e lindíssimo.

Essa receitinha foi feita em parceria com o Hortifruti da Gente e vai ganhar a bandeira da Itália ao ir pras nossas receitas internacionais, ainda que seja só pela inspiração que veio da Itália.

Ingredientes

• 2 Xícaras de arroz parboilizado
• 1 Embalagem de linguiça vegetal – usei a da Fazenda Futuro
• 1 Cebola
• 1 Cenoura
• 3 Dentes de alho
• 1 Punhado de salsa e cebolinha – a gosto
• 3 Colheres de sopa de azeite
• Raspas de 1 limão
• Sal a gosto
• Água o quanto baste

Modo de Preparo do Arroz à Toscana 

Comece colocando água para ferver em uma chaleira, isso irá acelerar o cozimento do arroz.

Descasque e corte a cebola em tiras, em seguida fatie as linguiças vegetais.

Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de azeite com a linguiça e a cebola, deixe em fogo baixo refogando até que a linguiça fique dourada.

Enquanto isso descasque a cenoura e com o próprio descascador vá fazendo lascas nela, assim que terminar junte as lascas de cenoura na panela com a linguiça.

Quando a linguiça estiver douradinha retire-a da panela com a cebola e a cenoura e reserve.

Não lave a panela do refogado.

Descasque e pique o alho, coloque-o na panela em que foi feita a linguiça vegana com mais uma colher de sopa de azeite, deixe dourar e em seguida acrescente o arroz, misture bem e coloque água até cobrir os grãos e passar 3 dedos da altura do arroz, adicione um pouco de sal também.

Deixe cozinhar em fogo baixo até secar, prove para ver se o arroz está macio, se não estiver acrescente mais um pouco de água, caso esteja macio junte o refogado de linguiça e acrescente as raspas de limão e o cheiro verde.

Prove para ver se está bom de sal e sirva em seguida.