Essa receita de Eryngui selado ao óleo de gergelim vai mexer com os seus sentidos!
Pense em uma receita diferente, com um sabor defumado incrível e super suculenta… Pense nesse Eryngui!
O cogumelo eryngui ainda não é muito consumido no Brasil, porém seu sabor e textura são incríveis… Há um verdadeiro universo de possibilidades gastronômicas a ser explorado com essa variedade de cogumelo.
Essa receitinha foi feita com os erynguis da King Fungui , que tem nos enviado cogumelos fresquinhos e de alta qualidade para a elaboração de receitas como essa!
Ingredientes
- 200g De cogumelo eryngui fresco
- 3 Colheres de sopa de shoyu
- 1 Colher de sopa de suco de limão espremido
- 1 Colher de sopa de açafrão da terra
- 1 Colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 1/3 de Xícara de água
Modo de Preparo do Eryngui selado ao óleo de gergelim
Comece fatiando os seus cogumelos em pedaços grandes ao longo do comprimento, se eles forem mais magrinhos corte-os ao meio, se forem bem carnudos corte-os em 3 fatias longas.
Em seguida com uma faca faça pequenos talhos nos cogumelos para que o tempero que iremos usar penetre bem neles.
Em um recipiente misture todos os ingredientes, menos a água, deixando os cogumelos por último, banhe o eryngui nessa mistura molhando-o bem.
Deixe marinar por 10 minutos.
Vamos selar em uma frigideira os nossos cogumelos!
Se a sua frigideira for grande coloque todos os cogumelos de uma vez junto com toda a água, se não couber faça em 2 ou até 3 etapas o selamento, sempre acrescentando a água para auxiliar a deixar o eryngui mais suculento.
Eu fiz em 3 etapas acrescentando 3 colheres de sopa de água em cada vez, o líquido vai caramelizando e formando uma camada de sabor no cogumelo que deve ser selado por aproximadamente 2 minutos de cada lado em fogo baixo.
Sirva quente como entrada ou acompanhamento!
A King Funghi é uma empresa do Rio de Janeiro que distribui cogumelos frescos, de altíssima qualidade em toda a cidade do Rio de Janeiro e também em Niterói!
Se você ama cogumelos e mora no Rio, então essa é uma empresa que você precisa conhecer, porque a qualidade é surpreendente e o preço é bastante camarada.
Para entrar em contato com a King Funghi é fácil e aqui estão os contatos, basta clicar para ser direcionado!
Confira o Instagram da King Funghi
Faça seu pedido pelo whatsapp – 21 98305-3880
