Hambúrguer de Shimeji

Se assim como eu, você é fã de hambúrguer e também de cogumelos, então você se apaixonará por essa receita de hambúrguer de shimeji!

Na internet você encontra algumas receitas desse hambúrguer, mas aqui no Jornada Vegana resolvi postar uma receita que fiz com depois de testar muitas outras e o resultado é um hambúrguer de shimeji que utiliza menos ingredientes, que também pode ser congelado e  a consistência é ótima!

Ingredientes 

• 200g de shimeji
• 3 Colheres de sopa de shoyu
• 2 Dentes de alho
• 1 Cebola pequena
• Cebolinha a gosto
• 2 Xícaras de farinha de trigo
• Azeite ou óleo para fritar

Modo de Preparo

Comece descascando e cortando em pedaços grandes a cebola e o alho, não se preocupe com o tamanho pois iremos triturar tudo depois.

Desfie o shimeji ou pique-o se preferir.

Em uma frigideira quente acrescente um fio de azeite e adicione o shimeji, a cebola e o alho, misture bem e coloque o shoyu. Mexa e deixe cozinhar por 3 minutos.

Desligue o fogo e coloque o conteúdo da panela num processador de alimentos, acrescente a cebolinha e bata tudo até que fique tudo triturado como na foto ao lado.

Você deverá passar o conteúdo do processador para uma vasilha, com calma peneire uma xícara e meia de farinha de trigo e vá misturando bem.

A massa não ficará firme a ponto de não grudar na mão, então aqui está a dica para modelar o seu hambúrguer de shimeji sem acrescentar mais farinha (o que deixaria o hambúrguer duro e ressecado):

Peneire sobre uma tábua ou sobre a sua bancada farinha de trigo, em seguida pegue uma colherada bem farta da massa do hambúrguer e coloque sobre a farinha, peneire um pouco de farinha de trigo por cima da massa e então modele delicadamente o hambúrguer de shimeji sempre com a farinha de trigo ao redor da massa para que não grude.

Depois de modelar os hambúrgueres você pode colocá-los em um tabuleiro para congelar por até um mês ou pode fritá-los em um fio de óleo ou azeite.

Essa quantidade rendeu 7 hambúrgueres do tamanho da palma da minha mão.

Veja nas fotos a seguir o passo a passo para modelar!