Eu conheço um monte de gente que compra tofu e não sabe o que fazer com ele… E pra surpresa dessa galera o tofu industrializado ou até mesmo o caseiro tem uma data de validade muito curta então você precisa basicamente comprar e usar!
Mas quais receitas com tofu realmente são fáceis de fazer e não são caras ou com ingredientes ultra difíceis de encontrar!? O Jornada Vegana vai te ajudar a encontrar 10 receitas fáceis, baratas e acessíveis utilizando o tofu, hora como ingrediente principal e hora como coadjuvante… Temos certeza que você se identificará com pelo menos uma delas!
Considerações importantes a respeito do Tofu.
Ao contrário do que muita gente pensa o tofu não é um ingrediente caro… E ele pode estar sendo vendido por um preço caro, mas tenha certeza que isso está mais relacionado a marca ou ao local de venda do que propriamente ao tofu… E existem alguns tipos diferentes de tofu, sabia?!Confira os tipos de Tofu que podem ser encontrados nos mercados:
Tofu convencional – é um queijo não muito firme, branco, sem tempero. Esse é o mais barato!
Tofu defumado – É mais firme, geralmente vem em menor quantidade, tem coloração meio amarronzada e o preço é um dos mais caros.
Tofu soft – é o tofu tradicional só que com consistência mole, é quase uma pastinha granulada, o preço é semelhante ao convencional.
E o que mais tem de diferente?!
Todos esses tofus podem ser orgânicos ou transgênicos… Essa informação geralmente vem estampada na embalagem do tofu e ela é determinante para o valor comercial do produto: O orgânico infelizmente ainda é mais caro e o transgênico tem um preço MUITO mais barato.
Aqui no Rio de Janeiro, onde eu moro, na Barra da Tijuca (um bairro com mercados caros) vejo no Hortifruti todas essas opções de tofu, mas vamos nos basear nos tradicionais: O orgânico custa 12 Reais e vem com 200g (um preço que eu considero caro!) e o Tofu não orgânico (leia – feito com soja transgênica) custa 7 Reais com 500g. Viu a diferença? (valores do ano 2017).
Mas eu só posso usar orgânico?! Só o orgânico é bom?! Vamos com calma, essa problemática é realmente muito relevante, então responda com sinceridade as seguintes questões:
1 – Você só come alimentos orgânicos ou tem dinheiro para sempre comprar as opções orgânicas disponíveis? – Se a resposta é sim você deve optar pelo orgânico, se a resposta é não você pode continuar respondendo…
2 – Você utiliza óleo de soja, milho enlatado e outros produtos que vem com aquele símbolo de alimento transgênico como por exemplo: Amido de milho – Maizena, fermento químico em pó, fubá… ?! – Se a resposta é sim então você já está consumindo transgênico pra caramba no seu dia a dia e parece que isso não faz diferença pra você então você pode decidir se vai comer mais um produto transgênico ou se não quer aumentar a sua lista.
Enfim, o ideal é comer sempre orgânico… Mas na vida real não é bem assim que as coisas funcionam, em parte por conta da questão financeira, já que os orgânicos são mais caros, e em parte porque o debate sobre alimentos geneticamente modificados ainda não é algo que incomode as pessoas a ponto delas boicotarem os transgênicos, mas que fique claro o seguinte: Orgânico é sempre melhor pra saúde.
Os tofus orgânicos em geral também possuem certificados kosher, que atendem as exigências alimentares de uma dieta dentro dos padrões judaicos, pois para o judaísmo e para algumas outras religiões os transgênicos estão fora da lista de produtos para alimentação.
Agora que você já se questionou sobre qual tofu você vai colocar na sua mesa vejamos as receitas!
Receitas com Tofu!
Para ver as receitas completas clique sobre as fotos.
00 – Tofu Caseiro
Lógico que a nossa primeira receita é a do próprio tofu, pois seria injusto com quem mora em lugares onde não é possível encontrar as versões industrializadas apresentar tantas delícias assim sem ensinar a fazer o dito cujo!
Essa receita é beeeem simples e a partir dela poderemos seguir com os nossos preparos… A saber: O tofu simples é um ingrediente culinário a ser preparado, temperado ou utilizado em outras receitas e por si só ele não é saboroso, então não espere um sabor de ‘queijo’ ou qualquer coisa do tipo.
01 – Ricota de Tofu
A ricota de tofu é uma receita muito simples pra quem não quer perder tempo e precisa de um queijinho vegano de sabor leve para passar em torradas, para colocar no pão (e fica muito saboroso quando é feito pão na chapa com essa ricota!)… Você não vai precisar de nem ligar o fogo e vai ter uma opção nutritiva e saborosa pronta em 5 min.
Essa ricota de tofu também pode ser utilizada como recheio de tortas salgadas e salgados de forno em geral.
02 – Tofupiri
03 – Tofu mexido
04 – Croquete de Batata com Tofu
05 – Pastel de forno integral com recheio de tofu
06 – Feijoada Vegana
07 – Sopa Cremosa de Ervilha
08 – Ganache de Tofu
09 – Iogurte de Morango
Ok, você adoraria virar vegan mas não consegue viver sem seu iogurte matinal…. Sem problemas, aqui vai uma receita de Iogurte feito com tofu que vai dar de 10 a 0 em qualquer iogurte industrializado, pois além de ser sem conservantes ele é muito mais nutritivo e saboroso!
E essa é pra quem estava achando que tofu só dá pra ser comido e não bebido! =P
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