Muitos dos meus amigos são fãs de comida japonesa e o sushi é um desses pratos típicos que todo mundo duvida que possa ficar gostoso fazendo uma versão vegana…
Fazer o sushi é algo que exige paciência e um toque de delicadeza, então a minha dica é chamar uns amigos pra que participem do processo e deem boas risadas durante a preparação.
Pra quem vai fazer pela primeira vez eu aviso que a receita sai cara…Mas é só pra quem vai fazer pela primeira vez.
Sai cara porque a esteira pra enrolar o sushi, o vinagre e as algas não são muito baratas e você ainda gastará uma graninha para comprar um saco de arroz… Mas vale a pena porque você usará bem pouquinho de tudo isso e poderá repetir a receita muitas vezes usando a mesma esteira, vinagre, arroz e dependendo da quantidade de alga que você comprar também sobrará para as próximas receitas.
A dica é comprar tudo em uma lojinha de produtos orientais, lá certamente sairá mais em conta do que se você comprar em lojas ‘verdes’… Outra opção é comprar os ingredientes pela internet pesquisando o melhor preço.
Ingredientes
1 xíc. de arroz pra sushi
1 e 1/2 xíc. de água
6 col. de sopa de vinagre de arroz
2 col. de sopa de açúcar
1 pouquinho de sal
Frutas (quantas quiser) ou legumes
Aproximadamente 5 folhas de alga Nori
Gergelim preto
Modo de preparo
Lave o arroz, coloque em uma panela pequena com a água. Mexa por 5 min. em fogo alto, depois coloque o fogo no bem baixinho e deixe a panela meio aberta até que a água seque. Prove o arroz de cima, se ele estiver cozido pode desligar o fogo, caso contrário coloque mais um pouquinho de água.
Coloque o arroz em uma bacia. Lave a panela.
Na mesma panela que você fez o arroz, coloque o vinagre de arroz, açúcar e sal. Vai ficar complicado de mexer, por isso, segure no cabo da panela e vá “fazendo o líquido rodar”, dando uma misturada, o fogo pode estar médio, assim que o açúcar e o sal estiverem completamente dissolvidos tire do fogo, fique atento porque não pode deixar ferver.
Derrame o vinagre no arroz e misture.
Pegue a sua esteira de sushi, coloque a alga sem molhá-la ou deixar pingar água, dê uma molhadinha nos seus dedos e com eles coloque o arroz na alga e vá amassando, deixe bem fininha a camada, deixando um espaço de dois dedos sem arroz no final da alga.
Salpique o gergelim, coloque as frutas bem na pontinha da alga (como mostra a foto), segure com os dedos as frutas e comece a enrolar, vá dando apertadinhas pra o sushi ficar firme.
Dicas importantes
Sempre que for pegar mais arroz molhe os dedos, assim o arroz não ficará grudando em suas mãos.
São ótimos recheios: Manga, morango, beterraba, cenoura, kiwi e banana (não muito mole) – Mas de todos esses recheios a manga é a que mais combina!
Se precisar seque a esteira enquanto estiver mudando a alga… É bom que ela não esteja molhada para não rasgar a alga.
A receita que postei aqui rende aproximadamente 40 ou 50 sushis (isso depende da sua capacidade de amassar bem o arroz na alga).
