Patacones

Patacones são discos de banana verde fritos duas vezes, uma delícia que você deveria provar!

Os patacones são servidos em muitos países da América Latina como Colômbia, Costa Rica, Equador, Panamá, Venezuela… Eles servem tanto como acompanhamento para refeições quanto para entradas e petiscos.

Os patacones tem um sabor suave e gostoso, aliás, quase tudo que é frito tem um gostinho bom né?!

Fato é que a banana verde é considerada por aqui como sendo uma PANC, planta alimentícia não convencional, e o seu uso muitas vezes fica restrito a biomassa de banana verde, que é ótima, porém eis aqui uma receita para provar que nem só de biomassa vive uma banana verde!

Essa receita de patacones vai entrar na nossa lista internacional com a bandeira da Colômbia!

Ingredientes 

  • Bananas verdes
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparo dos Patacones

Fazer os nossos patacones é simples, mas é preciso considerar algumas coisas antes:

Escolha bananas verdes de sua preferência – Apesar do prato ser geralmente feito com bananas da terra verdes é possível fazer com qualquer outro tipo de banana verde.

Saiba que a banana verde solta um visgo que pode manchar a sua roupa e grudar em seus utensílios, quanto aos utensílios você pode passar óleo antes de usar e antes de lavar, isso ajuda a remover a cola.

Depois de escolher a banana o primeiro passo para o preparo dos patacones é cortá-las ainda com casca, pois é mais fácil remover a casca com elas já cortadas.

Para cortar faça rodelas grossas, de dois a três dedos de espessura.

Depois descasque as bananas cortadas e coloque óleo em uma panela para esquentar.

Com as bananas já descascadas frite-as em óleo quente até dourarem.

Retire as bananas do óleo e escorra o excesso de gordura em papel toalha, após dê uma esmagada nas bananas com a ajuda de um soquete, criando uma espécie de panqueca.

Leve as bananas esmagadas novamente para fritar, deixe dourar bem e retire do óleo para escorrer novamente.

Adicione sal aos patacones e pronto, sua iguaria colombiana está prontinha para ser devorada!

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