Eu conheço um monte de gente que adoraria ter um queijinho ralado para dar aquela finalizada na macarronada ou em outras receitinhas… E queijo ralado vegano é algo difícil de encontrar pra vender, pois bem, porque é super fácil de fazer em casa!
Esse queijinho parmesão de castanha pode ser conservado por até 1 mês e é super versátil… Vale a pena ter sempre em casa.
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/parmesão-de-castanha-4-Small.jpg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/parmesão-de-castanha-6-Small.jpg)
Ingredientes
1 xíc. de castanha do Brasil
1 col de sopa de levedo de cerveja
1col de café rasa de curry ou açafrão
1 col de café rasa de sal
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e triture até que as castanhas fiquem ‘granuladas’.
Caso você não tenha um processador de alimentos você pode usar um ralador para ralar as castanhas e misturar manualmente depois todos os ingredientes.
Coloque em um pote fechado para conservar.
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/parmesão-de-castanha-1-Small.jpg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/parmesão-de-castanha-3-Small.jpg)
Dicas importantes
Caso você não goste de curry pode usar outro tempero como páprica ou pimenta do reino, só tome cuidado com a quantidade que irá colocar.
Se você não tiver castanha do Brasil pode fazer com castanha de caju.
3 Comentários. Deixe novo
Primeiro que a castanha não é do Brasil, mas sim do Pará… Parei de ler a receita no primeiro ingrediente!
Olá Marcela,
A castanha outrora chamada ‘do Pará’, teve seu nome de registro alterado no Ministério da Agricultura para Castanha do Brasil, isso ocorreu em 1976 e desde então é por esse novo nome que ela é citada oficialmente.
Apesar de ser conhecida como castanha do Pará esse tipo de castanha é produzida inclusive em outros países, porém no Brasil o estado que mais produz esse tipo de castanha é o Acre e não o Pará.
Lamento que você tenha parado de ler a receita no primeiro ingrediente apenas por desconhecer tais informações, pois a receita é ótima.
Atenciosamente, Debbi C’ruz