Quando eu ainda era ovolactovegetariana eu costumava comer com frequência omeletes e eu sabia fazê-los de muitas formas diferentes, esse era um prato que eu realmente gostava de comer mas que ao me tornar vegana deixei de lado, até que ouvi dizer que era possível fazer algo muito parecido sem ovos…
Eu então comecei a testar diversas receitas com muitos ingredientes diferentes, algumas foram verdadeiros desastres (principalmente para alguém como eu que ainda lembra muito bem como é um omelete ‘tradicional’) e por isso eu me recusei a publicar uma receita que não fosse realmente parecida em sabor e textura com a
original… Depois de meses buscando alternativas criei essa receitinha que é o mais próximo que consegui chegar do ‘omelete’ sem que precisasse usar ingredientes nem um pouco saudável, pois existem formas de se fazer ‘omelete’ sem ovos usando muita gordura e ingredientes não tão legais e eu me questiono se devemos apostar em receitas nutricionalmente vazias ou devemos tentar buscar as que realmente nos nutrirão e não apenas encherão a nossa barriga… E esse questionamento é algo bem recente na minha postura alimentar, pois eu sempre amei comer besteiras e nunca me preocupei lá essas coisas com a questão de quanto é saudável, por muito
tempo eu me contentei em comer coisas veganas ou vegetarianas apenas, até que me dei conta que nem tudo que leva nome de ‘vegan’ é saudável….
Sim, essa receita tem sabor, tem textura e é nutricionalmente ma-ra-vi-lho-sa!
Ingredientes
100 g de tofu firme
1 dente de alho picado
100 ml de leite de coco
3 col. de sopa de farinha de trigo integral
1 col. de sopa de azeite
1 Col. de sopa bem cheia de polvilho doce
1 col de sopa rasa de levedo de cerveja
sal a gosto
Pimenta do reino e cominho
Outros temperos a gosto.
Modo de preparo
Se você tiver um triturador coloque todos os ingredientes juntos e bata até que fique uma pasta homogênea.
Se você não tiver um triturador (meu caso) com a ajuda de um garfo amasse bem o tofu, misture o polvilho, sal, temperos, levedo e farinha vá amassando até criar uma pasta, adicione ao final o leite de coco e o azeite e misture.
Em uma frigideira (antiaderente) frite com azeite ou óleo até que doure as bordas, nesse momento você deverá com a ajuda de um garfo soltar delicadamente o omelete do fundo da panela para só então virar com cuidado.
Dicas especiais
Se você quiser acrescente cheiro verde.
O levedo de cerveja pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, vale a pena ter sempre em casa, ele vai elevar o valor nutricional de receitas como essa e vitaminas!
Não tendo leite de coco você pode usar outro leite vegetal de sua preferencia.
