Mesa Posta – O que é e como Fazer!

O que é mesa posta?

Mesa posta é literalmente a forma como a mesa está arrumada, ou seja, a forma como você  põe as coisas na mesa… Mas nem tudo é tão literal, existe um conceito de Mesa Posta que vai muito além do óbvio.

Eu sempre defendi que cozinhar é um ato de amor, quando cozinhamos só pra nós é um ato de amor próprio, quando cozinhamos pra outras pessoas é uma verdadeira declaração de amor! Mas as coisas não param por ai…

Muitas vezes cozinhar é algo solitário, as vezes cozinhamos por horas a fio a refeição para família ou convidados e desfrutamos de pouquíssimo tempo na mesa quando comparado ao tempo que passamos preparando a comida. Isso sempre me gerou um certo descontentamento. Como eu gostaria de tornar cada refeição mais especial!

Então, se houvesse um modo de tornarmos o tempo em que passamos na mesa mais agradável, se as pessoas se sentirem mais aconchegadas e quiserem passar mais tempo na mesa, isso traria uma alegria maior para quem prepara a comida e também para quem a consome… E é exatamente isso que a mesa posta tem a nos oferecer.

A mesa posta nos possibilita um prazer de estar a mesa! Porque ela é mais bonita, mais agradável de se ver e nos remete a um cuidado especial de quem a arrumou para tornar aquela experiência de fazer uma refeição a mesa algo único.

Hoje em dia muitas salas de jantar ou cozinhas possuem televisão, que fica ligada exibindo jornal ou qualquer coisa durante as refeições, sem falar que é comum que as pessoas levem o celular para a mesa e usem a internet durante aquele momento que poderia ser interação entre as pessoas que estão comendo…

E o momento de ‘comer junto’ se torna só mais uma das muitas coisas que fazemos no piloto automático, isso sem falar das inúmeras famílias que mesmo estando em casa nos horários de reições preferem almoçar separadas, cada um no seu tempo e espaço, muitas pessoas até nem sentam mais na mesa, comem no sofá, na frente da tv, porque comer se tornou algo que não é importante, que não tem ‘valor’e por isso pode ser feito de qualquer forma, “Tanto faz”.

Antigamente, antes da existência de celulares e televisão, as pessoas sentavam-se a mesa para fazer as refeições, era uma época em que ainda era possível conciliar os horários dos membros da família para que tivessem as principais refeições juntos.

Neste momento de sentar a mesa as pessoas conversavam, perguntavam como foi o dia, contavam novidades, debatiam ideias… Sentar a mesa foi por muito tempo um ritual de convivência importante para estreitar os laços familiares.

Por ter um papel importante na convivência familiar e ser um dos momentos diários de união a mesa era sempre posta de forma caprichada, mesmo nas famílias mais simples, as pessoas se importavam não apenas com a comida mas na forma em que iriam servir a comida.

É comum vermos louças antigas, que pertenceram as avós de alguém, ou em filmes de época vermos o louças e toalhas que eram usadas com certa ‘exuberância’… Coisa que foi se perdendo com a modernidade.

Perdemos o hábito de investirmos em louças e toalhas, porque o momento de sentar-se a mesa deixou de ser importante pra nossa sociedade, porque cada vez mais estamos substituindo laços da vida ”real” por laços virtuais e porque não conseguimos nos conectar com o que está a nossa frente com a mesma facilidade com que conseguimos nos conectar com as informações que aparecem na tv ou internet.

 As toalhas de antigamente eram bordadas a mão, o que tornava cada toalha única, havia um emprego de tempo e trabalho muito grande para produzir uma única peça, o valor dessa peça era portanto maior. Repare que falo de valor e não preço. Hoje as toalhas bordadas são feitas por máquinas, em série, todas iguais… Podem não serem baratas, mas já tem o mesmo valor.

A mesa posta é um conceito que tem voltado recentemente a fazer parte da vida dos brasileiros, isso está apenas começando a retornar no Brasil, mas a procura por conhecimento de mesa posta está crescendo.

Durante a pandemia do corona vírus muitas pessoas em quarentena começaram a cozinhar e muitas famílias conseguiram realizar mais refeições juntas… O que nos conduziu a uma profunda reflexão sobre como estamos levando a nossa vida, sobre o ritmo que a sociedade nos impõe e sobre a importância da convivência entre pessoas que moram na mesma casa.

Quando arrumamos a mesa para fazermos uma refeição estamos convidando a nós mesmos e aos outros para um momento especial, para desfrutarmos da companhia uns dos outros, para estamos presentes durante aquela refeição, não apenas presentes fisicamente, mas integralmente presentes!

Se você deseja que a sua família esteja mais envolvida durante a refeição invista na mesa posta! Se seus filhos são pequenos ou adolescentes e não podem te ajudar na cozinha eles podem arrumar a mesa, basta que você os ensine a primeira vez e pronto, depois é só chamá-los para participar do processo… Se na casa mora apenas um casal é uma ótima ideia que um cozinhe e que o outro ponha a mesa ou se os dois cozinham também podem colocar a mesa juntos.

Itens essenciais para a mesa posta.

Alguns itens são importantes para a mesa posta, outros são opcionais e alguns são substituíveis, vamos conhecer então o que devemos ter em uma mesa posta bem bonita.

Para cobrir a mesa: Toalha, sousplat (lê-se suplá) ou jogo americano.

Você pode usar apenas um desses itens ou combinar mais de um.

No caso da toalha é possível que ela seja usada sozinha, mas é possível colocar sousplat sobre a toalha de mesa. Não se usa toalha com jogo americano segundo as regras de etiqueta.

O jogo americano geralmente é usado sozinho, mas dependendo do modelo de jogo americano ele pode ser combinado com um sousplat.

Existem diferentes tamanhos de sousplat, se o seu for pequeno a ponto de só caber o prato então utilize toalha, pois os talheres não devem ser postos diretamente na mesa… Se ele for grande apoie os talheres também nele e deixe o copo e guardanapo na parte de fora do sousplat.

Clique aqui para aprender a fazer um jogo americano de tecido.

Para limpar a boca: Guardanapo de tecido ou de papel?

Eis um item que pode ser substituível, caso você não tenha guardanapos de tecido você pode usar os de papel, existem diferentes modelos e tamanhos… Se for usar o de papel não é indicado usar prendedores de guardanapos.

Os prendedores de guardanapo são itens opcionais na mesa posta que trazem um charme a mais, porém, eles ficam restritos aos guardanapos de tecido.

Se você quer aprender a fazer guardanapos de tecidos eu já ensinei aqui no site um tutorial, clique aqui para ver, caso queira aprender a fazer prendedores de guardanapos clique aqui para conferir um tutorial sobre o tema.

Copos e Taças.

Você pode usar copos e taças coloridas, porém, para servir vinho a regra de etiqueta nos orienta a usar taças transparentes, isso porque o vinho é uma bebida que pode ser avaliada também por sua cor e aspecto na taça.

Você pode usar copos coloridos e taças com cores para servir sucos, refrigerantes, água ou outras bebidas, apenas lembre de deixar a aparência harmoniosa com os outros itens da mesa.

Pratos:

Tenha em casa pelo menos um conjunto completo de pratos brancos, eles são curingas e não conflitam com estampas e decorações que podem vir a ser postas na mesa.

É essencial ter prato raso, fundo e de sobremesa.

Você pode investir em louças coloridas, com desenhos e de diferentes estilos, tamanhos e finalidades, uma mesa colorida é convidativa!

Talheres:

O essencial é ter um jogo de talheres com garfo e faca para refeições principais, colher de sopa e talheres de sobremesa com garfo, faca e colher. É interessante ter também um joguinho com colheres de café.

Uma boa dica é investir em talheres simples, de aço inoxidável sem nenhum outro material ou cor, isso vai permitir que você combine os talheres com qualquer item como toalhas e pratos sem dificuldade.

Na empolgação as vezes compramos talheres com cabos coloridos sem nos darmos conta de que esse tipo de talher além de ser mais complexo para manter limpo com o tempo (a lavagem da junção do cabo de plástico com o aço as vezes se torna difícil) restringe as combinações que podem ser feitas.

Decoração:

Travessas bonitas, descansos para panelas e travessas, arranjos de flores e até mesmo velas e porta velas podem compor uma mesa posta ainda mais charmosa e convidativa. Invista em itens assim para a sua mesa!

Arrumando a  Mesa Posta

Observe a imagem em que destaco onde cada item deve ficar na mesa posta, vamos compreender melhor:

Para começar a colocar os itens na mesa coloque os pratos, o de sobremesa não vai pra mesa pois ele entrará só quando os outros forem retirados.

Caso vá servir apenas sopa não é necessário por garfo, faca e prato raso, o mesmo vale para no caso de não servir sopa, você não deve colocar prato fundo ou colher de sopa.

A regra é simples: Coloque na mesa somente o que irá utilizar!

Coloque os pratos bem centralizados com a cadeira, o raso embaixo do fundo.

Os talheres: Sempre começamos a utilizar os talheres de fora pra dentro, isto é, se um dia você for a um jantar chique e encontrar muitos talheres diferentes não se assuste, a ordem de utilização dos talheres é sempre de fora pra dentro, pegando os talheres que estão nas extremidades da direita e esquerda a cada prato.

Como este é um site vegano não temos tanta complicação, temos um garfo e uma faca para qualquer refeição…. E seguindo a regra de etiqueta a faca fica do lado direito e o garfo do lado esquerdo, a lâmina da faca sempre ficará voltada para o prato. Ao lado da faca mais a direita colocamos a colher de sopa.

Quanto aos talheres de sobremesa, eles ficam acima do prato, a lâmina da faca de sobremesa fica voltada para o prato.  Se a sobremesa a ser servida não precisa de faca ou de colher não coloque esses itens na mesa.

Se você vai servir mais de um tipo de sobremesa então coloque todos os talheres que a pessoa pode precisar para comer todas as sobremesas servidas, exemplo: Rocambole e doce de abóbora. Para o rocambole usamos garfo e faca, já para o doce de abóbora usamos colher, logo deveremos colocar na mesa garfo, faca e colher de sobremesa!

O copo e ou taça ficam na parte superior direita. Se você for servir vinho é importante deixar o copo com água também a disposição, assim ficamos com 2 copos na mesa, caso tenha a intenção de servir outra bebida que requer um tipo de taça especial a taça também ficará no canto superior direito, como por exemplo taça para espumantes.

O guardanapo fica na parte esquerda e se for de tecido pode ser acompanhado de um prendedor de guardanapo ou pode ser dobrado de diferentes formas.

Logicamente essas são as regras de etiqueta e as utilizamos como parâmetros para eventos mais formais… Mas a casa é sua, as louças e itens são seus e isso quer dizer que você pode organizar a sua mesa de outras formas!

Existem formas de dobrar o guardanapo de tecido que permitem colocar os talheres dentro dele como se ele fosse um bolso, o guardanapo de tecido pode ser posto sobre o prato, você pode ir ajustando a sua arrumação conforme a sua criatividade.

A mesa posta não vale apenas para almoço e jantar, ela também engloba lanches e café da manhã, onde a formalidade geralmente é menor, sinta-se livre para expressar a sua personalidade e estilo na arrumação da mesa.

Exemplos de Organizações de Mesa