Lomo Saltado – Vegano!!!

Essa receitinha é uma maravilha peruana, que tradicionalmente é feita com carne, mas agora ganha uma repaginada vegana e ao invés de ser apenas um mero Lomo Saltado se torna um suuuuuper Lomo Saltado Vegano!

Acredite que esse prato é realmente surpreendente e saboroso… Na minha versão apresento um Lomo Saltado vegano bem ogro que serve bem 2 pessoas, então se for fazer pra mais pessoas pode aumentar a quantidade sem medo!

Essa receita é uma ótima opção para quem deseja provar a proteína de soja de uma forma diferente, é uma verdadeira ‘mão na roda’ para aqueles que não sabem o que fazer com a proteína que tem em casa e não aguentam mais estrogonofe!

Logicamente por ser uma receita internacional ela ganhará a bandeira do Peru! =D

Ingredientes

2 xíc. de proteína de soja graúda

2 Batatas inglesas de tamanho médio

2 tomates de tamanho médio

1 cebola de tamanho médio

Óleo para fritar as batatas e refogar

Sal, Shoyu, pimenta do reino e cominho a gosto

Modo de preparo

Ferva água em uma panela, desligue o fogo, adicione a sua proteína de soja graúda, abafe por aproximadamente 10 min.

Depois escorra a água e aperte bem as proteínas para que soltem o máximo de líquido possível, com as mãos reduza o tamanho das proteínas se achar necessário.

Corte as batatas em tiras, não precisam ser muito grossas, a ideia é que elas virem batatas fritas rústicas, ah, também não precisa tirar a casca!

Frite as batatas em óleo bem quente.

Divida a cebola ao meio, depois corte tiras grossas, em uma panela coloque um pouco de óleo e deixe-as refogando até que fiquem meio transparentes.

Corte os tomates enquanto as cebolas refogam, eles devem ser cortados em tiras grandes e grossas também!

Assim que a cebola estiver ficando transparente adicione os tomates  e a proteína de soja, em seguida coloque o shoyu, a pimenta do reino com cominho, sal e orégano a gosto, misture tudo… E acrescente as batatas fritas e misture também!

Sirva o seu Lomo Saltado Vegano em seguida!

 

Dicas importantes

Caso você não queira usar a proteína de soja pode substituí-la  por seitan (carne de glúten) ou por shitake!

Você pode descascar as batatas, cozinhar por 10 min. em água com sal, escorrer e fritar…Mas o sabor da batata mais rústica e com casca é realmente muito bom e combina com o prato!

Caso queira dar uma caprichada no prato utilize cebola roxa!

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