Essa receitinha é maravilhosa, eu já era fã de estrogonofe de proteína de soja e agora virei fã do Estrogonofe de cogumelo fresco vegano!
Para essa receita estou usando um cogumelo fresco que consegui comprar em uma lojinha oriental perto da minha faculdade, mas caso você não ache tudo bem, pode substituir por outro cogumelo que você goste de usar, até mesmo os em conserva estão valendo…
Usei o cogumelo fresco porque nutricionalmente ele está mais ativo, em geral os cogumelos são altamente nutritivos, possuem pouca gordura, além de serem ricos em vitaminas, proteínas, fósforo, vitaminas do complexo B, ácido fólico e fibras.
Mas fica o aviso que algumas pessoas podem ter alergia a algum ou a todos os tipos de cogumelo, por isso recomendo os seguintes cuidados:
Não dê para crianças menores de 1 ano e meio, lave muito nem e veja com cuidado se não há colônias de insetos nos cogumelos pois isso é mais comum do que pensamos, eu recomendo que deixe de molho por 10 minutinhos no mínimo antes de usar, se tiver bichinhos eles boiarão..
2 comentários. Deixe novo
comprei cogumelo Shimeji branco será que dá pra fazer a receita?
Oi Cláudia!
Pode usar sim, mas se ele for o cogumelo desidratado lembre-se de deixar de molho em uma água bem temperadinha e morna por aproximadamente 20 minutos antes de usar para que fique macio e absorva bem o sabor, fazendo isso é só seguir a receita do site! =D Depois conta como ficou o sabor!
Beijinhos libertários,
Debbi C’ruz