Esse doce de batata doce roxa surgiu na minha vida através de uma aluna de Pilates chamada Mariza Cunha, que me presenteia com docinhos feitos por ela.
Com uma cor exuberante e chamativa esse doce é uma opção saborosa e linda para servir de sobremesa.
Você pode usar o doce de batata doce roxa para fazer outras sobremesas e para servir em festas!
Dedico essa receita para a Mariza Cunha, que alegra as minhas tardes e adoça a minha vida com amor!
Ingredientes
- 3 Batatas doces roxas de tamanho mediano
- 1 e 1/2 Xícara da água do cozimento das batatas
- 1 Xíc. não muito cheia de açúcar
Modo de Preparo
O doce de batata doce roxa é simples de preparar, mas exige atenção, então vamos começar colocando água para aquecer numa panela.
Enquanto a água começa a aquecer lave bem as batatas doces roxas e logo em seguida coloque-as com casca e tudo na panela com a água.
Deixe que as batatas cozinhem até ficarem bem macias, vá espetando-as com um garfo para ver quando estiver bom.
Assim que suas batatas estiverem macias é hora de retirá-las da água, descascá-las e com a ajuda de um garfo ou espremedor fazer um purê de batata doce roxa!
Só então pegue uma xícara e meia da água de cozimento da batata e coloque em uma panela com uma xícara não muito cheia de açúcar.
Misture bem e leve ao fogo médio até dar ponto de fio.
Para verificar o ponto de fio basta tirar uma colherada da panela você deverá ver escorrer um fio contínuo do líquido…
Seja paciente, pode demorar até uns 15 minutos para atingir o ponto de fio, vá mexendo para verificar.
Assim que atingir o ponto de fio é hora de abaixar bem o fogo e acrescentar a batata doce roxa na panela.
Misture bem e desligue o fogo, pois, seu doce de batata doce roxa está pronto!
A quantidade de água na panela irá reduzir bastante até chegar ao ponto de fio, veja a calda de açúcar e água escorrendo pela colher… O líquido fica mais consistente.
