Como conservar alho já picado?

Alho é um alimento incrível, não acha?! Mas como fazer para escolher, conservar e otimizar o tempo nos preparos com alho? Isso tudo você vai conferir aqui nesse post sobre essa especiaria super utilizada em todo o mundo!

Dentre todas as desculpas que já ouvi de pessoas que dizem que não gostam de cozinhar a falta de tempo é certamente a mais usada! E quando não se tem muito tempo aqueles temperos industrializados que já vem ‘prontos’ parecem mesmo uma boa opção, não é!?Mas o tempero caseiro é sem dúvidas mais gostoso e mais saudável, se você seguir dicas como as desse post você otimizará o seu tempo e potenciará o seu tempero.

Muita gente deixa de usar alho em suas preparações porque acha que dá trabalho demais… o trabalho é básico: Descascar e picar; Mas pra quem não tem prática simples 3 dentes de alho podem tomar longos 5 minutos!

Então que tal aprender uma forma de só investir tempo descascando alho uma única vez por mês?! Em menos de 10 minutos você poderá preparar uma boa quantidade de alho que poderá ser conservada para ser utilizada durante todo o mês…

Como escolher e armazenar o alho.

Na hora de escolher o alho algumas coisas são importantes para não pagar caro por um alho velho ou mofado!

A primeira grande dica é que o alho deve estar envolto na casca, não compre alho que já vem com uma parte descascado, pois sem a casca ele fica vulnerável a se contaminar com a própria umidade do ar de onde está quanto por qualquer coisa que entre em contato com ele.

Ao pegar a cabeça de alho ela deve estar seca e ao apertá-la a sensação deve ser firme, se estiver mole é porque o alho não está fresco. Sempre escolha os alhos mais gordinhos e firmes pra não ter erro.

Não se deve guardar o alho na geladeira e nem em potes fechados, pois ele poderá germinar ou mofar… O ideal é que antes de usar o alho você o deixe armazenado em um local arejado sem umidade.

Descascando facilmente o alho.

Para não perder um tempão descascando alho eu gravei um vídeo uma vez (nos primórdios da minha vida como vlogueira) mostrando algumas técnicas para agilizar isso… Vale ressaltar que para fazer a técnica de deixar o alho na conserva como irei ensinar nesse post a melhor maneira de descascar é dando uma pancadinha no alho com a faca.

Esse vídeo surgiu de uma necessidade pessoal de aprender a agilizar meu tempo na cozinha, e por isso o mantenho até hoje no canal, pois sei o quanto esse tipo de coisa realmente salva vidas!

Como eu disse o vídeo é bem antigo então releve a falta de objetividade… =P

Conserva de alho picado.

Essa conserva é uma ideia prática pra que você não precise descascar e picar o alho todas as vezes que for fazer um refogado… Ela torna receitas simples como a de arroz e feijão ainda mais simples e rápidas e depois que você fizer a primeira vez isso aposto que você fará sempre!

O primeiro passo é separar um vidro bem limpo  (é importante que ele esteja seco também) com tampa.

Vamos descascar o alho seguindo a dica da ‘porradinha’ com a faca pra facilitar, depois remova aquela parte mais durinha que prende o alho a cabeça, vá colocando o alho descascado no processador de alimentos ou liquidificador.

Bata bem o alho, remova-o do processador e coloque-o no vidro, cubra-o com azeite ou óleo vegetal (com o que você costuma usar pra fazer o refogado).

Essa conserva dura até 30 dias na geladeira, porém algumas dicas devem ser seguidas para evitar que a conserva estrague:

Sempre pegue com colher seca e limpa a quantidade de alho que irá usar, não deixe cair nenhum outro alimento ou resíduo de alimento no pote, mantenha-o fechado e refrigerado.