Se assim como eu você também não resiste a um ketchup em determinadas comidas eis a receita que veio tornar isso saudável!
Um bom molho eleva o sabor da comida e faz toda a diferença, o caso do ketchup é esse, mas nem sempre o que compramos pronto é saudável, pois ele pode levar uma porção de ingredientes nada bons pra saúde….
Essa versão de ketchup caseiro é fácil de fazer e é muito mais saudável!
Vale a pena fazer e ter em casa, atenção, essa receita rende uma quantidade grande, caso você não queira fazer uma quantidade grande é melhor reduzir a receita, pois rende aproximadamente meio litro de ketchup caseiro e ele dura apenas 1 semana na geladeira.
Ingredientes
- 1kg de tomates bem maduros
- 4 Colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 xic. De açúcar mascavo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho pequeno
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta da jamaica a gosto
Modo de preparo
Comece ligando forno para pré-aquecer a 200°C.
Lave bem os tomates e corte-os ao meio e coloque-os num tabuleiro com um pouco de sal por cima e leve-os ao forno por 40 minutos.
Depois de assar os tomates coloque-os em um liquidificador com alho descascado, o vinagre e o açúcar mascavo.
Bata tudo até conseguir uma pasta bem homogênea.
Coloque o conteúdo do liquidificador numa panela e ligue o fogo baixo.
Acrescente o sal e a pimenta a gosto, vá provando para ver o quanto basta.
Cozinhe seu ketchup até que ele atinja uma consistência que lhe agrade.
Quando o seu ketchup tiver engrossado o suficiente pode desligar o fogo e está pronto!
Como os meus tomates estavam bem maduros eles tinham mais líquido e eu precisei cozinhar por meia hora, os seus tomates podem ter mais ou menos líquido e isso interfere no tempo de redução, mas quanto mais tempo cozinhar mais ele irá concentrar e engrossar.
Esse ketchup dura até uma semana se mantido na geladeira ou então até um mês congelado.
