Bolo de banana fofinho

Eu conheço muita gente que diz ser impossível fazer bolo gostoso sem ovo e sem leite animal, conheço pessoas que não querem nem provar quando escutam falar que o bolo é ‘vegano’… Talvez essas pessoas estejam se guiando por uma experiência não muito saborosa (porque assim como existem bolos ‘comuns’ ruins, alguns bolos veganos podem não dar muito certo ou podem não agradar a todos os paladares) ou talvez seja puro preconceito…

O fato é que eu até hoje não encontrei ninguém que não gostasse desse bolo de banana fofinho que faço, a receita é simples, sem mistérios… O cheirinho desse bolo toma conta da cozinha inteira e ele sem dúvidas se torna irresistível depois da primeira garfada!

Se você conhece alguém que vive dizendo que bolos sem ovos e sem leite não são saborosos e não podem ficar macios dê este bolo de banana fofinho pra essa pessoa provar e você estará mudando completamente o modo como ela enxerga os bolos veganos!

Ingredientes

4 xíc. de farinha de trigo
3 xíc. de açúcar
2 col. de sopa de fermento  em pó
1 xíc. de óleo
2 xíc. não muito cheias de leite de coco diluído em água (ou água)
6 bananas não muito grandes picadinhas

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma bacia, deixando por último as bananas e o fermento.

Coloque em uma forma com um buraco no meio, untada com óleo e farinha.

Leve ao forno médio até que fique douradinho e quando você espetar um palito de dente saia limpo…

Dicas importantes

Eu usei leite de coco diluído em água, mas você pode usar qualquer outro leite vegetal, água também funciona, mas o leite de coco dará um sabor mais interessante para sua receita.

Você pode colocar um pouquinho de canela na forma! Isso vai dar um sabor especial!

Na hora de ver se está bom com um palito não o afunde muito, as bananas vão estar no fundo e elas ficam molhadinhas… Não se assuste!

Você pode adicionar coco ralado e essência de baunilha ou laranja na massa!

Pra desenformar espere o bolo esfriar, passe uma faca envolta para desgrudar das laterais e vire de uma vez só!

Aqui no site tem uma receita muito interessante de docinho de casca de banana, que é uma excelente opção para não desperdiçar as cascas das bananas usadas nessa receita, caso você se interesse confira a receita clicando aqui.