Essa receita é uma criação minha e certamente é muito semelhante ao pão de mel não vegano, espero que gostem e que consigam aperfeiçoar essa receita deixando do jeitinho de cada um de vocês, porque o grande mistério do pão de ‘mel’ é o jeitinho que cada um faz.
Ingredientes
1 xíc. de açúcar
3 xíc. de farinha
4 Colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xíc. de glucose de milho (mel vegetal, mais conhecido como Karo)
1 xíc. de leite vegetal (ou água)
2 col de café de fermento biológico
150g de chocolate meio amargo sem leite (leia o rótulo)
1 caixinha de creme de leite de soja
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes deixando o fermento por último.
Ao acrescentar o fermento misture lenta e suavemente.
Coloque a massa em um tabuleiro pequeno untado com óleo e farinha de trigo.
Leve ao forno por aproximadamente 20 ou 30 min. (Em potência alta).
Enquanto a massa estiver no forno pegue o chocolate e derreta-o em banho maria.
Adicione o creme de leite de soja e misture com o chocolate.
Depois que o bolo ficar pronto, espere esfriar e vá cortando da forma que desejar (se quiser redondo faça com a ajuda de um copo).
Coloque os pedaços sobre uma bandeja e passe o chocolate por cima e dos lados.
Coloque o pão de “mel” na geladeira para que a cobertura endureça.
Depois passe a cobertura na parte de baixo do pão de “mel” e leve a geladeira novamente.
Dicas importantes
Caso queira uma cobertura mais resistente e rápida de endurecer não coloque o creme de leite de soja no chocolate.
Cortando em quadradinhos você aproveitará mais a massa, pois cortando com o copo perde-se as beiradas (logicamente você irá comer, mas o rendimento é menor).
Se quiser adicione uma colher de café de bicarbonato de sódio na massa para que fique mais macia.
Cortar ao meio as rodelas e colocar a cobertura no meio ou colocar um recheio diferente (como morango picado, doce de leite de soja com coco…) é uma ótima opção para deixar o seu pão de “mel” com um sabor todo especial.
Você pode usar uma xíc. inteira de glucose de milho se quiser, eu gostei do sabor com apenas meia xícara, porém, pra quem gosta muuuuuuito de doce pode-se acrescentar mais.
Se você tiver forminhas para pão de mel ou alfajor o tempo de forno provavelmente será bem menor.
Se você não tiver margarina vegetal use duas colheres de sopa de óleo (pode ser o de soja mesmo).