Pão de queijo vegan é uma das delícias da nossa culinária que geralmente surpreende os não veganos por conseguirmos uma similaridade muito grande com a receita que originalmente leva queijo.
O pão de queijo vegan é menos calórico que o ‘original’, é mais barato de fazer e pode ser congelado igualmente… Então ele é uma opção prática para sempre termos em casa congelada.
Essa receita é diferente do pão de queijo vegan que eu ensinei a fazer no Jornadinha Vegana com o meu amigo Jonas – veja o programa clicando aqui – pois desta vez usaremos apenas batata!
Ah, vale a pena lembrar que o pão de queijo é uma das delícias típicas do Brasil, em especial do estado de Minas Gerais e por isso essa receitinha entra na nossa lista de comidas regionais com a bandeira desse estado maravilhoso (pelo qual sou infinitamente apaixonada)!
Ingredientes
3 batatas inglesas médias
2 copos de polvilho doce
1/2 copo de polvilho azedo
1/3 copo de óleo vegetal
Sal, temperos como orégano e outros à gosto.
Modo de preparo
O primeiro passo é fazer um purê com as batatas, e apesar de não ser uma pessoa preguiçosa as vezes penso duas vezes quando preciso usar fogão e forno para uma única receita e como sei que tem muita gente como eu vou ensinar como faço pra cozinhar as batatas no microondas (o que salva vida de muitas mães que não tem tempo para ficar olhando a panela…):
Para cozinhar no microondas as batatas basta:
1 – Lavar bem as batatas.
2 – Com um garfo fure a batata em todos os lados. (é como ‘esfaquear’ a batata, só que com o garfo).
3 – Coloque as batatas em um prato que aguente ir no microondas e deixe em potencia alta por 5 minutos.
4 – Após 5 minutos você deve virar as batatas e deixar mais 5 min.
Depois é só colocar em água corrente para soltar a casca e amassar!
Caso prefira cozinhe normalmente no fogão e amasse as batatas quando elas estiverem macias.
Numa bacia misture todos os ingredientes, e vá adicionando água aos poucos até formar uma massa que não seja quebradiça e você consiga fazer bolinhas, ela não deve ficar grudenta.
Modele seu pão de queijo vegan do tamanho que você preferir e coloque num tabuleiro dando espaço entre um e outro, em fogo médio/alto deixe até que dourem (aproximadamente 20 – 25 min.).
Os que você não for assar na hora deixe em outro tabuleiro, congele no tabuleiro e só depois de estarem congelados transfira-os para um saquinho.
6 Comentários. Deixe novo
Testei a receita e adorei o sabor, mas os meus pãezinhos explodiram..parte do interior foi pro lado e criou uma casquinha crocante na bolinha… Sabe me dizer porque isso pode ter acontecido?
Olá Mariana!
Ficamos felizes por saber que você gostou do sabor… E agora vem uma dica de ouro de um conhecimento culinário importante para fazer pães de queijo:
Na receita usamos dois tipos de polvilho: Doce e azedo.
O polvilho doce dá uma boa liga e deixa o recheio bem pegajoso, já o salgado deixa o pão de queijo aerado e com partes ocas.
Se colocar mais polvilho azedo ele ficará bem oco e explodirá… Mas isso não é tudo, é melhor deixar o forno pré-aquecido e pra qualquer pão o legal é colocar os pães em potência máxima e 10 min. depois abaixar, isso ajuda a fazer crescer num primeiro momento e a dourar e assar depois.
A parte externa do pão de queijo fica crocante, pra ter um bom conteúdo dentro faça bolinhas não muito pequenas.
As vezes isso acontece com pães de queijos veganos, então vale ver se você usou realmente os dois polvilhos certinhos e tentar ajustar o forno. Caso nada disso funcione utilize mais batatas do que o indicado na receita… É uma alquimia em busca do pão de queijo vegan perfeito, mas vale muito a pena.
Espero ter ajudado.
Beijinhos libertários, Debbi C’ruz
Já fiz essa receita com a batata doce também. Ficou muito bom!
amo pão de queijo, sempre faço as receitas desse site.
Pão de queijo vegano é tudo de bom né?! Eu sempre tenho a sensação de de estar comendo algo que acaricia o meu coração…
Ficamos felizes em saber que gosta do site!
Um grande beijo libertário, Debbi C’ruz
dicas que realmente ajuda muito