Se você também ama salgadinhos de festas como eu essa receitinha é maravilhosa!
A novidade é que esse croquete é sem glúten e fica super leve… Uma verdadeira delícia para os amantes de salgadinhos.
Esse croquete é de batata e tofu, com esses dois ingredientes vamos criar a nossa massa… Mas fica a dica que o tofu bom é aquele orgânico e não o feito com soja transgênica!
Se for comprar o tofu industrializado pode comprar do firme, se não tem onde comprar tofu você pode fazer em casa vendo a receitinha aqui nesse link – TOFU.
Ingredientes
Para cada xícara de batata ralada use uma xícara de tofu amassado.
Cebolinha, coentro, alho poró e sal a gosto.
Modo de preparo
Como você viu na lista de ingredientes essa receita não tem medidas precisas, mas posso adiantar para quem quiser saber que as fotos que vocês estão vendo nesse post foram feitos com apenas 1 xíc. de batata e uma de tofu… Por isso se for fazer para festas ou almoços com muitas pessoas vale a pena fazer bem mais pois não rende muito!
Você deve ralar a batata crua e reservar.
Amasse com um garfo ou esmigalhe com a mão o tofu.
Esse passo é o mais importante de todos e evita acidentes com óleo quente: A batata solta água e o tofu também, se você está acostumado a fazer frituras deve saber que quando a água bate no óleo ele espirra… o que é muito doloroso e nós não queremos ninguém queimado!
A dica para conseguir fritar sem se queimar é espremer com as mãos as batatas para tirar o máximo de água dela! E você deve fazer o mesmo com o tofu!
Feito isto misture tudo, adicione os temperos e o sal e modele com a mão cada croquete!
Como a massa não leva farinha ela não é muito consistente, a ideia é que você dê uma apertadinha de leve e pronto, assim que ela for posta no óleo ficará durinha e consistente.
Depois de modelar toda a sua massa esquente o óleo na frigideira e com a ajuda de uma colher coloque cada croquete na frigideira para fritar.
Antes de fritar ao pegar aperte levemente o croquete para garantir que ele está bem unido.
Depois de dourar coloque em um papel absorvente para secar a gordura excedente!
