Chips de batata frita

Antes de qualquer coisa vou esclarecer que este chips de batata nem de longe é uma receita saudável.. Maaaaaas, na vida real as vezes temos que escolher pelo que é menos prejudicial e se comparado com aquele biscoitinho batata ultra processado de pacote (você já deve ter pensado no nome comercial) essa receita é sim mais ‘saudável’…

Apesar de ser fritura, a vantagem desta receita está justamente em poder ser feita com um óleo vegetal mais ‘saudável’, você pode usar batatas orgânicas se quiser, e o mais importante de tudo é que você pode  controlar a quantidade de sal utilizada e oferecer junto com a comida ao invés do biscoito de pacote que é geralmente oferecido
no lugar da comida!

As mamães sabem que as crianças amam batata frita e elas pedem por isso em casa… Se você quiser poderá oferecer uma batata frita feita na rua, mas qual é a garantia de que o óleo não está sendo usado milhares de vezes seguidamente inclusive para fritar outros alimentos ou que a batata frita daquele restaurante de fast food não contém vários outros ingredientes que você nem imagina?! E se mesmo assim você escolher dar a batata frita da rua pro seu filho o que é que irá acompanhar? Será só batata frita? E só batata frita nutre ou apenas enche a barriga? E se for acompanhado será que o acompanhamento é mesmo saudável?! Geralmente não…

Minha mãe me conquistou com essas batatas quando eu era criança e adorava comer besteiras, mas ela era bem clara: Pra comer a batata eu precisava comer a comida. E assim o ‘monstro da fritura’ ficou bem mansinho já que eu não estava comendo só fritura, as batatas fritas me ajudavam a comer outros alimentos mais saudáveis e por isso acho super válido ensinar uma receitinha que serve muitas vezes como incentivo para criança comer tudo.

Ingredientes

• Batata com casca e tudo
• Óleo
• Sal

Modo de preparo

A menos que você seja um ninja na cozinha e mande muito bem com facas você vai precisar de um fatiador de legumes.. O segredo dessa batata é a finura! Mas se não quiser um chips crocante pode usar a faca e cortar as rodelas do modo como achar mais simples.

Toda dona de casa deve ter um desses, mas como o blog é frequentado por marmanjos nem sempre tão experientes na cozinha vou logo dizendo que você acha isso em lojas de 1,99 com coisas para casa e cozinha… é barato, é prático e não serve só pra fatiar fininho os legumes, serve para descascar também! Geralmente nos raladores vem uma parte que serve para fazer isso, dê uma conferida..

Coloque as fatias em uma bacia ou prato, jogue sal… Aqueça o óleo na panela. Depois de uns 5 min. aperte bem as batatas, elas vão soltar muita água, jogue no óleo aos poucos separando com a mão as fatias antes. Se você jogar tudo junto ou em grande quantidade as batatas ficarão muito oleosas.

Assim que tirar a da paneja coloque em papel absorvente de gordura.

Acerte o sal se preciso. Se desejar guardar espere esfriar para depois tampar, se você colocar em um pote com o chips de batata ainda morno ele irá suar e perderá seu aspecto crocante.

O ideal é fazer para comer na hora, mas se desejar pode guardar fora da geladeira.