Pilpel Harif

Você sabia que os pimentões são excelentes antioxidantes que ajudam a manter o bom funcionamento celular, que se ingeridos regularmente ajudam a eliminar vermes intestinais e ainda protegem a nossa mucosa gástrica!? Não???? Então deixa eu te contar mais umas coisinhas sobre esse alimento incrível:

Os pimentões tem efeito anti-inflamatório e antioxidante, o que é extremamente importante para o bom funcionamento do nosso coração, por isso diversos estudos estão sendo feitos relacionando o consumo de pimentões e substâncias contidas neles para o combate e prevenção de doenças cardíacas.

Eles são ricos em vitamina C  e B6 (muito importante para o nosso sistema nervoso) e por isso estimulam e reforçam  a nossa imunidade. Em uma xícara de pimentões crus temos 200% da dose diária de vitamina C que os nutricionistas recomendam que tomemos por dia!  O pimentão de cor vermelha é o que contém maior concentração de Vitamina C.

Como muita gente não curte o pimentão cru a dica é cozinhar por menor tempo possível e em fogo baixo, e se você conseguir cozinhar dessa forma o pimentão irá manter o seu sabor ‘frutado’  e ficará ligeiramente mais adocicado, menos ácido e ainda muito nutritivo, pois manterá suas propriedades quase intactas!

Pra quem gosta de pratos picantes esse é ideal!

Pilpel harif é um prato típico israelense, feito a base de pimentões e sempre picante!

Trata-se de um molho que pode acompanhar desde toradas e pães até ser usado para enriquecer outros pratos como risotos e saladas!

Ingredientes

1 Pimentão vermelho
1Pimentão amarelo
1 Cebola média, de preferencia a roxa
3 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino
Azeite
1Pimentão verde (opcional)
1 tomate (opcional)
3 pimentas dedo de moça (opcional).

Modo de preparo

Pique todos os ingredientes, é comum em Israel picar grosseiramente esses ingredientes, eu prefiro fazer menor pra que seja fácil comer com torradas, mas há quem faça essa receita cortando os pimentões em tirinhas

Em uma panela doure o alho e a cebola no azeite.
Seja generoso (a) na quantidade de azeite.

Acrescente todos os outros ingredientes e deixe cozinhar por 15  minutos.

Dicas importantes

Você pode acrescentar pimentões verdes, mas eles podem amargar a receita se a quantidade feita não for consumida no mesmo dia, aqui em casa o pessoal não é fã do verde, por isso não usei.

Os tomates são usados pra suavizar a receita e não precisar acrescentar água na receita. Mas você pode colocar molho de tomate também!

Se você colocar pimenta dedo de moça deve ficar atento se gosta de algo realmente picante, caso contrário retire as semente e tenha cautela na hora de colocar pimenta em pó….

A pimenta do reino branca é mais picante, use menos.
Na falta de pimenta em pó dá pra fazer usando curry ou páprica!