O tofu é o famoso ‘queijo de soja’ amado e odiado por muitos, mas sendo muito sincera só vi dois tipos de pessoas que torcem o nariz pro tofu, o primeiro tipo é composto por pessoas que nunca provaram, o segundo é de pessoas que provaram o tofu sem tempero ou nenhum outro preparo adicional (e vamos combinar que sem tempero e puro o tofu não tem mesmo muito sabor)…
Antes de falar dos benefícios quero dizer que o tofu pode ser feito em casa, pode ser comprado com maior facilidade em mercearias japonesas e casas de produtos naturais. O preço do tofu varia MUITO, em lojas muito famosas que vendem produtos ‘saudáveis’ industrializados o preço é realmente salgadinho, mas em muitas lojas (principalmente nas japonesas/chinesas/familiares) você consegue achar o tofu em maior quantidade por um preço realmente barato – Eu compro 1 kg de tofu firme por R$ 16,00 e já vi mais barato em outros lugares, mas vou ressaltar que o meu tofu de 16 reais é feito com soja orgânica! Ou seja, não é caro se você souber pesquisar e não fizer questão de marcas e embalagens famosas…
Agora que você já sabe que o tofu não é algo extremamente caro e onde pode encontrá-lo deixe-me contar sobre os benefícios dele!
Ele é um queijo de baixa caloria – diferente da maioria dos de origem animal- e é muito rico em proteína! Em 100g de tofu há 12% de proteína em 100g de carne vermelha há em média de 16 a 20%, com menos gordura e com dezenas de benefícios o tofu se torna realmente mais atrativo não apenas para vegetarianos e veganos…
Se ingerido frequentemente as mulheres desenvolvem menos riscos de terem câncer de mama, ele é rico em cálcio, ferro, magnésio e fósforo que são minerais muito importantes para a promoção da saúde e prevenção de doenças! Sem falar que ele é rico em diversas vitaminas…
O grande segredo do tofu é saber combiná-lo, seja temperando (deixando de molho em água temperada) ou combiná-lo com outros ingredientes que irão dar texturas e sabores diferentes.
O tofupiri pode ser usado em sanduíches, pizzas, torradas, pães recheados, salgadinhos… Ele tem um sabor muito agradável e fica perfeito com um toque de orégano!
Ingredientes
250g de tofu firme
3 col de sopa de óleo vegetal (pode ser azeite)
1 col de sopa de suco de limão
1 col de sopa de levedo de cerveja (opcional)
1 col e 1/2 de polvilho azedo
1/2 xíc. de água
Uma pitadinha de curry
Sal a gosto.
Modo de preparo
No liquidificador bata o tofu com o óleo, o suco de limão e a água até formar uma pastinha homogênea.
Em uma panela coloque a pasta de tofu e misture todos os ingredientes faltantes, em fogo médio mexa até que a mistura fique mais firme… Não irá ficar totalmente firme ok?! Essa parte é mais para ativar o polvilho e dar uma pequena ‘liga’.
Use em pizzas, sanduíches, pães, torradas e no que mais a sua imaginação permitir!
Dicas importantes
Você pode criar uma versão temperada com pimenta, páprica, orégano ou até mesmo cheiro verde!
O ideal é comer em no máximo 3 dias e manter essa receitinha refrigerada em pote tampado.
