Abóbora é um alimento riquíssimo em nutrientes e em sabor, eu sou apaixonada por abóbora e a cada vez que vou cozinhar aprendo uma nova receitinha com esse ingrediente que pra melhorar ainda é barato!
Nessa receita vou mostrar uma forma especial de preparar um delicioso purê de abóbora com um ‘toque especial’ que ficará como um segredinho apenas entre a gente… Acredite que esse purê de abóbora faz o maior sucesso, mas antes de partir pra receita vou relembrar alguns dos muitos benefícios da abóbora:
Ela tem baixo valor calórico e por isso é ideal pra quem está fazendo regimes alimentares que restringem a quantidade de calorias, é riquíssima em vitamina C o que a torna ideal para ser consumida com uma boa fonte de ferro como feijões pois auxila na absorção, tem vitamina K, A, E… Além de minerais como cálcio, ferro, zinco… E ainda ajuda a controlar o intestino por ser rica em fibras!
Ingredientes
500g de abóbora picada e descascada
1 cebola pequena picada
1/4 col. de chá de noz moscada
Sal a gosto
1 fio de azeite
Modo de preparo
Em uma panela coloque a cebola picada finamente (se preferir pode ser ralada), acrescente azeite, uma pitada de sal e a noz moscada, o restante do sal iremos ajustar apenas no final, neste primeiro momento coloque só uma pitadinha, ok?! Deixe em fogo baixo com a panela totalmente tampada para não perder o aroma, espere até que a cebola fique ligeiramente transparente.
Acrescente os pedaços de abóbora cortados, lavados e descascados, misture bem e adicione apenas um dedinho de água, você irá cozinhar com a tampa fechada ou entreaberta para deixar esse purê de abóbora bem perfumado, por isso fique atento apenas abrindo algumas vezes para adicionar mais água conforme for secando, em geral abóbora cozinha bem rápido então atenção redobrada…
Com uma colher ou garfo vá amassando os pedaços de abóbora que já estiverem moles, quando você tiver todos amassadinhos ai é hora de ajustar o sal, acrescentar mais água ou deixar secar conforme a sua preferência… Está prontinho!
