Onion Rings é uma comida tipicamente norte americana que tem ganhado espaço cada dia mais aqui no Brasil, trata-se de anéis de cebola empanados e fritos…. Um petisco delicioso que encanta até mesmo quem não gosta de cebola!
Em alguns lugares esse empanado que encrosta os onion rings leva ovos, mas a receita pode ser feita tranquilamente de forma vegana sem perder a qualidade e o sabor, essa receitinha aqui foi elaborada por mim e tem um toque característico da minha cozinha que é a Páprica, mas você pode não colocá-la ou se preferir pode substituir por outro tempero!
Onion Rings funcionam como acompanhamento de lanches rápidos como hambúrger, cachorro quente e outros, mas também como petisco e acompanhamento em refeições!
Ingredientes
Uma cebola bem grande
Aproximadamente 1 xíc. de farinha de trigo
1 Colher de sopa de páprica doce
1 Colher de amido de milho
Água o quanto baste
Óleo o quanto baste para fritar
Sal a gosto
Modo de preparo
Vamos começar a fazer nosso Onion Rings descascando a cebola e cortando-a em rodelas grossas, você vai perceber que é difícil separar as camadas da cebola sem partir os anéis, então aqui vai a dica de ouro: Coloque a cebola já cortada em um pote com água e gelo e deixe no congelador por uns 15 minutinhos, os anéis se soltarão naturalmente e os que não se soltarem ficarão mais fáceis de serem soltos manualmente.
Enquanto os anéis se soltam vamos preparar as duas misturinhas para empanarmos! Tradicionalmente precisamos de um prato com ingredientes líquido e outro com ingrediente seco, em geral o líquido é sempre o ovo, mas como na culinária vegana não utilizamos ovos em nossos preparos vamos fazer uma misturinha para fazer com que o ingrediente seco grude nos anéis de cebola:
Em um prato fundo ou numa pequena bacia misture metade da xícara de farinha, o amido de milho e vá adicionando água gelada até o ponto em que você conseguir uma mistura não muito líquida (tem que estar bem encorpado) e bem homogênea, é mais líquida que uma massa de bolo.
Num outro prato ou bacia pequena vamos misturar o resto da farinha com a páprica doce.
Retire a cebola da água, mergulhe um anel por vez na mistura molhada e depois empane com a seca, se você quiser uma casquinha mais firme volte a passar o mesmo anel de cebola na mistura molhada e novamente na seca!
Vá colocando os anéis empanados num tabuleiro, eles precisam gelar por mais uns 15 minutinhos para que entrem em contato com o óleo bem quente e fiquem mais crocantes assim.
Depois é só fritar, colocar num papel toalha, adicionar sal a gosto e pronto! Você terá Onion Rings deliciosas e veganas para petiscar ou servir como acompanhamento!
Se as misturinhas de farinha acabarem é só fazer mais um pouquinho para terminar de empanar.
Onion Rings acompanhando um jantar rápido de final de semana com Arroz branco e Lasanha com massa fresca!
