Essa receita de moqueca de mamão verde veio para trazer um sabor todo diferente para a sua cozinha!
O mamão verde é considerado ‘PANC’ – Planta alimentícia não convencional – pois normalmente não o encontramos em grandes redes de supermercados…
A moqueca de mamão verde é uma opção nutritiva, saborosa e diferente para quem ama moquecas e quer explorar novos sabores.
Em alguns lugares do Brasil as pessoas já conhecem o mamão verde de longa data, em outros ele ainda é um ‘bicho de 7 cabeças’ que as pessoas nem imaginam o que fazer com ele.
Na Bahia mesmo, terra da nossa moqueca, o mamão verde é utilizado!
Espero que essa moqueca de mamão verde abra o seu paladar para o universo das pancs e que encha o seu dia de sabor!
Ingredientes
- 2 Xícaras de mamão verde ralado (meio mamão verde se for papaia)
- 1 Pimentão vermelho pequeno
- 1 Pimentão amarelo pequeno
- 3 Dentes de alho
- 1 Cebola
- Cebolinha e coentro a gosto
- 5 Colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 Xícaras de leite de coco fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Moqueca de Mamão Verde
Comece lavando bem o mamão verde, em seguida parta-o ao meio, retire as sementes e rale-o ou se preferir corte-o em pedaços pequenos.
Coloque no fogo uma panela com água para ferver.
Enquanto a água ferve você pode ir descascando e picando o alho e a cebola.
Coloque o mamão verde já ralado ou picado na água fervente por 5 minutos, isso irá retirar o amargo da fruta, depois é só escorrer a água.
Enquanto o mamão estiver na água você pode ir removendo as sementes e picando os pimentões.
Com o mamão verde já escorrido vamos iniciar o preparo da moqueca em si!
Coloque a cebola e o alho numa panela com o azeite de dendê, em seguida ligue o fogo em potência baixa-média e deixe apurar por uns 3 minutos.
Adicione o mamão verde e os pimentões. misture bem e então acrescente o leite de coco.
Acrescente sal e pimenta e deixe cozinhar em panela entreaberta por uns 15 minutos, sempre de olho para não deixar secar.
Desligue o fogo e acrescente a cebolinha e o coentro picado, prove para verificar o sal e a pimenta e adicione mais se for preciso.
Sua moqueca está pronta!
