Se você também ama farofa, então, está na hora de fazer farofa de taoiba e dar uma inovada na hora de preparar esse acompanhamento que permeia a culinária brasileira e combina com quase tudo!
A farofa de taioba pode ser utilizada no lugar da farofa de couve, pois além de ser muito semelhante ela é rica em ferro, cálcio, vitaminas A e C, fósforo e ainda é uma boa fonte de fibras!
A taioba é uma verdura considerada PANC – planta alimentícia não convencional, mas tem ganhado destaque nos últimos meses e tem aparecido com mais frequência em alguns supermercados e feiras, ela já é um alimento consumido em maior escala em Minas Gerais e agora tem crescido em busca e em consumo em outros estados.
Ingredientes
- 5 Folhas de taioba
- 2 Copos de farinha de mandioca
- 3 Dentes de alho
- 2 Colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Para fazer a farofa de taioba é simples: Comece lavando bem as folhas.
Pique a taioba em tiras não muito grossas.
Descasque e pique o alho, colocando-o numa panela aquecida com o azeite, deixe dourar para só então acrescentar a taioba.
Misture bem e deixe a taioba cozinhar por uns 3 minutinhos, ela irá murchar e soltar um pouco de líquido, espere para que o líquido seque e só depois vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos e vá mexendo.
Depois de acrescentar a farinha coloque uma pitada de sal e depois de alguns minutinho quando ela estiver levemente torrada, sua farofa de taioba estará pronta, pode desligar o fogo!
1 Comentário. Deixe novo
gostei muito, já gostava de comer taioba, mas ainda não tinha o conhecimento sobre todos os benefícios dela, fico agradecida pelo os grandes benefícios da mesma, como taioba desde criança, mas não sabia de todos esses benefícios e receitas, obrigadôooo, vou passar á comer mais em menos tempo. Obrigado mesmo.