É possível fazer uma infinidade de massas e combinações para a cuca alemã de ameixa, essa é a forma como eu amo fazer aqui em casa e faz o maior sucesso… Aliás, você pode fazer uma cuca alemã alemã de outros sabores utilizando essa massa que postarei aqui, mas a verdade é que essa receita da massa da nossa cuca é uma receitinha de pão… Que ficará molhadinho por conta das ameixas frescas!
Aqui no Brasil as pessoas estão mais acostumadas a consumir ameixas secas, elas são mais baratas e duram por mais tempo…E o preço da fruta fresca pode assustar e se você olhar as receitas por ai dessa maravilhosa “Pflaumenkuchen” algumas indicam uma quantidade exagerada de mais de 20 ameixas ou 2 Kg… Mas relaxa que o Jornada Vegana é bem pé no chão e faz comida vegana de qualidade com um preço acessível… Então não desanima não pois você vai ter uma sobremesa super saborosa gastando pouco!
Ingredientes para a massa
Ingredientes
1/2 copo de água morna,
20 g de fermento biológico fresco
3 col. de sopa de óleo
1/2 xíc. de açúcar
1 pita de sal
Farinha de trigo o quanto baste para que a massa desgrude da sua mão.
Para cobrir a cuca
4 Ameixas frescas (é isso mesmo, apenas 4!!!)
açúcar o quanto baste para polvilhar por cima – opcional
óleo para untar o tabuleiro.
Modo de preparo
Amorne levemente a água, colocando por 5 segundos no microondas. Em uma bacia misture 1 colher de sopa de açúcar com a água e acrescente o fermento. misture bem e então adicione toda a quantidade restante dos ingredientes da massa deixando por último a farinha que deve ser peneirada e acrescentada aos poucos. Vá sovando a massa até que ela desgrude das mãos.
Deixe a massa descansar por 40 minutos na bacia coberta por um pano de prato.
Enquanto a massa descansa fatie finamente as ameixas e reserve em um potinho, separe um tabuleiro médio e unte com óleo.
Abra a massa com a ajuda de um rolo, ela deve cobrir todo o fundo do tabuleiro e mais uns dois dedos nas laterais.
Arrume as ameixas enfileirando-as, polvilhe açúcar a gosto por cima (isso serve para tirar um pouco do azedinho das ameixas e criar uma crosta crocante e doce).
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 a 30 minutos.
