Coxinha de jaca verde é uma das iguarias veganas super famosas e quando bem feita conquista elogios até de onívoros.
Para fazer uma coxinha de jaca incrível é preciso certa habilidade para modelar a massa, um bom tempero para o recheio e massa, mas todo esse trabalho é recompensado com o resultado!
Uma massa crocante por fora, macia por dentro e um recheio temperadinho fazem toda a diferença.
Confira o passo a passo da massa ao recheio!
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-1.jpg)
Confira também uma receita de bolinho de jacalhau!
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-3.jpg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-2.jpg)
Ingredientes da massa
- 3 Xícaras de água
- 1 Colher de sopa de temperos em pó de sua preferência (para a massa ficar mais amarelada use açafrão ou curry)
- 1 Colher de sopa de sal
- 3 Colheres de sopa de óleo
- 3 Xícaras de farinha de trigo
Ingredientes do recheio
- 2 Xícaras de carne de jaca
- 1 Xícara de molho de tomate
- 3 Dentes de alho
- 1 Cebola pequena
- 2 Colheres de sopa de óleo
- Sal e temperos a gosto
Para finalizar
- Água gelada
- 1 Xícara de farinha de rosca
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de Preparo da Coxinha de Jaca Verde
Comece fazendo o recheio: Descasque e pique o alho e a cebola, coloque-os em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e deixe em fogo baixo para dourar por aproximadamente 5 minutos.
Misture a carne de jaca, coloque o molho de tomate, sal e temperos a gosto, deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Agora é a vez da massa, antes de começar higienize uma bancada para poder trabalhar a massa depois de pronta.
Em uma panela coloque para ferver a água com os temperos, sal e óleo. Enquanto a água ferve peneire a farinha de trigo e reserve.
Assim que ferver deixe o fogo em potência baixa e acrescente toda a farinha de uma única vez, misture sem parar com uma colher tentando desfazer todos os grumos de farinha.
Assim que a massa ficar firme e desgrudando do fundo da panela passe-a para a bancada, e com a colher vá amassando-a até que seja possível colocar as mãos.
Forme uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
Depois é só modelar as coxinhas como mostro nas fotos abaixo.
Ao terminar de modelar passa as coxinhas na água fria e depois na farinha de rosca, frite em óleo quente ou congele por até 3 meses!
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-8.jpg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-3.jpeg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-1.jpeg)
Faça pequenas bolinhas
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-2.jpeg)
Achate as bolinhas e coloque um pouco de recheio bem no meio
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-5.jpg)
Embrulhe dando o formato de coxinha
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/coxinha_de_jaca-6.jpg)
Prontinho! Agora é só empanar e fritar ou congelar!
4 Comentários. Deixe novo
Adorei saber como se faz a coxinha de jaca. Há tempos que eu queria saber como se fazia, mas achava que era com a jaca madura. Valeu por postar, vou fazer.
Se eu não quiser fritá-la, posso assá-la também?
Olá João, pode assar sim!
Fiz assadas, ficaram ótimas.