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Coxinha de jaca verde

12 de maio de 2015Debbi C'ruz

Coxinha de jaca verde é uma das iguarias veganas super famosas e quando bem feita conquista elogios até de onívoros.

Para fazer uma coxinha de jaca incrível é preciso certa habilidade para modelar a massa, um bom tempero para o recheio e massa, mas todo esse trabalho é recompensado com o resultado!

Uma massa crocante por fora, macia por dentro e um recheio temperadinho fazem toda a diferença.

Confira o passo a passo da massa ao recheio!

Confira também uma receita de bolinho de jacalhau!

Ingredientes da massa

  • 3 Xícaras de água
  • 1 Colher de sopa de temperos em pó de sua preferência (para a massa ficar mais amarelada use açafrão ou curry)
  • 1 Colher de sopa de sal
  • 3 Colheres de sopa de óleo
  • 3 Xícaras de farinha de trigo

Ingredientes do recheio 

  • 2 Xícaras de carne de jaca
  • 1 Xícara de molho de tomate
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Cebola pequena
  • 2 Colheres de sopa de óleo
  • Sal e temperos a gosto

Para finalizar 

  • Água gelada
  • 1 Xícara de farinha de rosca
  • Óleo o quanto baste para fritar

Modo de Preparo da Coxinha de Jaca Verde

Comece fazendo o recheio: Descasque e pique o alho e a cebola, coloque-os em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e deixe em fogo baixo para dourar por aproximadamente 5 minutos.

Misture a carne de jaca, coloque o molho de tomate, sal e temperos a gosto, deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Agora é a vez da massa, antes de começar higienize uma bancada para poder trabalhar a massa depois de pronta.

Em uma panela coloque para ferver a água com os temperos, sal e óleo. Enquanto a água ferve peneire a farinha de trigo e reserve.

Assim que ferver deixe o fogo em potência baixa e acrescente toda a farinha de uma única vez, misture sem parar com uma colher tentando desfazer todos os grumos de farinha.

Assim que a massa ficar firme e desgrudando do fundo da panela passe-a para a bancada, e com a colher vá amassando-a até que seja possível colocar as mãos.

Forme uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.

Depois é só modelar as coxinhas como mostro nas fotos abaixo.

Ao terminar de modelar passa as coxinhas na água fria e depois na farinha de rosca, frite em óleo quente ou congele por até 3 meses!

Faça pequenas bolinhas

Achate as bolinhas e coloque um pouco de recheio bem no meio

Embrulhe dando o formato de coxinha

Prontinho! Agora é só empanar e fritar ou congelar!

Veja como fazer a carne de jaca! 

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4 comentários. Deixe novo

João Jorge Silva Neto
28 de dezembro de 2017 21:53

Adorei saber como se faz a coxinha de jaca. Há tempos que eu queria saber como se fazia, mas achava que era com a jaca madura. Valeu por postar, vou fazer.

Responder
João Jorge Silva Neto
28 de dezembro de 2017 21:54

Se eu não quiser fritá-la, posso assá-la também?

Responder
Debbi C'ruz
6 de agosto de 2019 08:20

Olá João, pode assar sim!

Responder
João Jorge Silva Neto
29 de janeiro de 2018 01:29

Fiz assadas, ficaram ótimas.

Responder

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