Coxinha de jaca verde

Coxinha de jaca verde é uma das iguarias veganas super famosas e quando bem feita conquista elogios até de onívoros.

Para fazer uma coxinha de jaca incrível é preciso certa habilidade para modelar a massa, um bom tempero para o recheio e massa, mas todo esse trabalho é recompensado com o resultado!

Uma massa crocante por fora, macia por dentro e um recheio temperadinho fazem toda a diferença.

Confira o passo a passo da massa ao recheio!

Confira também uma receita de bolinho de jacalhau!

Ingredientes da massa

• 3 Xícaras de água
• 1 Colher de sopa de temperos em pó de sua preferência (para a massa ficar mais amarelada use açafrão ou curry)
• 1 Colher de sopa de sal
• 3 Colheres de sopa de óleo
• 3 Xícaras de farinha de trigo

Ingredientes do recheio 

• 2 Xícaras de carne de jaca
• 1 Xícara de molho de tomate
• 3 Dentes de alho
• 1 Cebola pequena
• 2 Colheres de sopa de óleo
• Sal e temperos a gosto

Para finalizar 

• Água gelada
• 1 Xícara de farinha de rosca
• Óleo o quanto baste para fritar

Modo de Preparo da Coxinha de Jaca Verde

Comece fazendo o recheio: Descasque e pique o alho e a cebola, coloque-os em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e deixe em fogo baixo para dourar por aproximadamente 5 minutos.

Misture a carne de jaca, coloque o molho de tomate, sal e temperos a gosto, deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Agora é a vez da massa, antes de começar higienize uma bancada para poder trabalhar a massa depois de pronta.

Em uma panela coloque para ferver a água com os temperos, sal e óleo. Enquanto a água ferve peneire a farinha de trigo e reserve.

Assim que ferver deixe o fogo em potência baixa e acrescente toda a farinha de uma única vez, misture sem parar com uma colher tentando desfazer todos os grumos de farinha.

Assim que a massa ficar firme e desgrudando do fundo da panela passe-a para a bancada, e com a colher vá amassando-a até que seja possível colocar as mãos.

Forme uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.

Depois é só modelar as coxinhas como mostro nas fotos abaixo.

Ao terminar de modelar passa as coxinhas na água fria e depois na farinha de rosca, frite em óleo quente ou congele por até 3 meses!