Se você não conhece a cevadinha então tá na hora de provar esse cereal nutritivo e super versátil que serve perfeitamente para substituir o arroz do dia a dia quando você estiver com vontade de comer algo diferente, ou colocar na salada para dar uma textura nova!
A cevadinha é um cereal barato, acessível, rico em fibras e nutrientes, com baixo valor calórico e possui grande versatilidade na cozinha.
Nessa receita vamos preparar a cevadinha com damasco, uma misturinha agridoce que pode substituir o arroz branco ou entrar como um extra pra somar em nutrientes!
Você pode encontrar esse cereal em casas de produtos naturais, em geral é um alimento barato e fácil de se achar para comprar a granel!
Ingredientes
- 1 Copo de cevadinha
- 1/3 Copo de damasco seco picado em pequenos cubinhos
- 3 Dentes de alho
- Sal e pimenta do reino com cominho a gosto
- Água o quanto baste
- Um fio de azeite para refogar
Modo de Preparo
Deixe a cevadinha de molho durante uma noite ou no mínimo por 4h para remover o fitato (um fator antinutriente que impede que consigamos absorver todos os nutrientes presentes nos grãos e cereais), em seguida escorra toda a água.
Descasque e pique os dentes de alho, coloque-os numa panela com um fio de azeite e deixe-os dourar. Logo em seguida acrescente a cevadinha, misture bem e cubra com 3 copos de água.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 min. com a panela entreaberta, caso a água seque adicione um pouco mais.
Enquanto a cevadinha cozinha pique os damascos e quando ela estiver quase macia coloque-os na panela misturando bem, adicione também um pouco de sal e pimenta, vá provando para ver o quanto basta.
Assim que a cevadinha ficar macia é só desligar o fogo, em média se você a deixou de molho ela ficará pronta entre 15 a 20 minutos.
