O caldo verde é uma receita muito tradicional da culinária portuguesa e nessa versão de caldo verde vegano fizemos uma releitura substituindo a linguiça e o bacon geralmente utilizados por tofu defumado, que irá garantir o sabor defumado que os outros ingredientes de origem animal trazem ao prato.
Seja para nutrir, aquecer, servir como prato principal ou entrada para outras refeições o caldo verde é uma boa opção para dias mais frios.
Essa receita entrará para a nossa lista de receitas internacionais com a bandeira Portuguesa!
Ingredientes
- 3 Batatas inglesas
- 5 Folhas de couve
- 1 Cebola
- 3 Dentes de alho
- 1 Fio de azeite
- 50g de tofu defumado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Comece colocando água em uma panela e levando ao fogo, enquanto a água aquece lave e pique as batatas, assim que terminar de picar coloque na panela e deixe cozinhar até que fiquem macias, depois é só escorrer a água e com um garfo amassar bem as batatas pra formar um purê.
Enquanto as batatas cozinham lave as folhas de couve e pique em pedaços bem fininhos, deixe-os reservados.
Já descasque e pique o alho e a cebola, deixe-os reservados numa panela já com um fio de azeite.
Corte o tofu em cubinhos.
Assim que a batata estiver pronta e amassada é hora de ligar o fogo da panela com alho e cebola e deixar dourar! Em fogo médio acrescente a batata, misture bem e vá adicionando água até conseguir a consistência do caldo verde que você deseja, depois acrescente o tofu defumado e a couve.
Vá mexendo e coloque sal e pimenta do reino ou outros temperos a gosto. Deixe cozinhar o seu caldo verde por mais 10 minutos e pronto!
