Originalmente os tzimmes mais enriquecidos levam mel, eu usei melado de cana, mas você pode fazer sem… o melado dá um ‘up’ na receita…
Sei que pra quem nunca provou olhar esses ingredientes e pensar em comer ‘cenouras’ doces pode não ser ‘uma boa ideia’, mas esse prato é bem antigo e é uma maravilha, você vai se surpreender com o sabor, eu mesma nunca vi ninguém que não goste deste prato!
Ele é uma receita típica da culinária judaica por isso entra na nossa listinha internacional com a bandeira israelense.
Ingredientes
6 cenouras em rodelas finas (não muito finas)
1 xic. De ameixas secas picadas
2 xíc de suco de laranja
3 col de sopa de açúcar branco
2 col de sopa de açúcar mascavo
1/3 xíc. de melado
Modo de preparo
Coloque as cenouras, as ameixas e o suco de laranja em uma panela.
Deixe cozinhando por aproximadamente 10 min. em fogo médio com a panela tampada.
Depois de 10 min. acrescente todos os outros ingredientes, deixe cozinhar até que o líquido ‘seque’ quase que completamente, ficará meio ‘caramelo’.
Dicas importantes
Caso você não tenha ameixas pode fazer esse prato com tâmaras, damasco ou uvas passas.
O melado pode ser substituído por açúcar mascavo, mas o melado tem um valor nutricional maior e deixa a receitinha com um sabor especial.
