Como vocês sabem o desperdício de alimentos pode e deve ser evitado dentro de nossa cozinha, por isso eu venho trabalhando muito para desenvolver receitas veganas saborosas, acessíveis e que utilizem as partes ‘menos nobres’ dos alimentos que geralmente vão direto para o lixo, nessa receita o talo de couve rouba a cena como sendo um ingrediente super saboroso nessa torta!
Mas é lógico que você poderá adicionar outros talos que tiver em sua casa! Fique à vontade para modificar essa receitinha e deixá-la ainda mais ‘ecológica’!
Ingredientes para o recheio
1 cenoura
2 Tomates
Temperos em pó a gosto.
Aproximadamente 1 xícara de talos de couve picados em pedaços bem pequenos.
3 dentes de alho bem grandes
1 fio de óleo ou azeite.
Azeitonas e champignon (opicional).
Ingredientes para a massa
1 copo de água
1 e ½ copop de farinha de trigo
1 colher de chá de açafrão (opicional)
1 pitada de sal.
Orégano para finalizar
Modo de preparo
Pique os talos em pedaços bem pequenos, faça o mesmo com a cenoura.
Coloque na panela o alho picado para dourar em um fio de óleo ou azeite, adicione os talos, a cenoura e os tomates, se você optar por usar pode acrescentar azeitonas e champignon.
Adicione temperos em pó de sua preferência, mexa bem para que tudo vá pegando o sabor do refogado e do tempero, adicione um pouco de água se achar que a mistura está ficando muito seca.
Você deve deixar cozinhar até que a cenoura fique macia.
Enquanto o refogado estiver sendo apurado na panela misture em uma bacia todos os ingredientes da massa (com exceção do orégano) até que você obtenha uma mistura homogênea, coloque em um recipiente pequeno e alto a metade da massa cobrindo todo o fundo do refratário, em seguida adicione o refogado e por último acrescente o restante da massa jogando por cima e deixando escorrer para as laterais.
Caso o seu refratário seja grande ou largo será necessário dobrar a quantidade de massa.
Finalize colocando orégano por cima da massa.
Leve ao forno por aproximadamente 30/40 min. Em potência média ou até que asse por completo.
Caso você deseje o recheio desta receita pode ser servido como um refogado simples ou até mesmo como recheio de panquecas, salgados, pasteis… Use sua criatividade, pois o sabor é incrível!!!
Dicas
Você pode usar todos os talos que tiver em sua casa, pode adicionar ingredientes diferentes dos citados na receita, tais como: Milho, ervilha, pimentões, vagem…
O importante é que você aprenda a otimizar o uso dos ingredientes que possui, se a quantidade de talos for pequena congele-os para usar outra hora, mas lembre-se: Não é lixo, é comida!
O mundo inteiro agradece quando você para de desperdiçar e adota o aproveitamento integral de alimentos… Para saber mais sobre a importância desse ato clique aqui.