Estrogonofe de grão de bico

Eu amo estrogonofe e por muito tempo só fazia o estrogonofe com proteína de soja, recentemente tenho me surpreendido com sabores diferentes e buscado encontrar nos alimentos mais naturais alternativas ainda mais saudáveis para criar pratos incríveis… Por esses dias encontrei a minha nova comida preferida do momento: Estrogonofe de grão de bico!

Essa receita é deliciosa e bem acessível, não usei nenhum ingrediente difícil de encontrar e tenho certeza que esse sabor vai surpreender a todos vocês!

Ingredientes

200g de grão de bico

200 ml de leite de coco

200 ml de molho de tomate

1 cebola grande

3 dentes de alho grandes

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite ou óleo para refogar

Ingredientes opcionais para ‘turbinar’ o estrogonofe!

Champignon  a gosto

Azeitona a gosto

Milho cozido a gosto

Modo de preparo

Para acelerar o cozimento do grão de bico o deixe de molho durante a noite antes de prepará-lo!

Em uma panela coloque um fio de óleo ou azeite, o alho picado e a cebola também picada, deixe dourar um pouco, acrescente o grão de bico, um pouco de sal e cubra com água.

Você deve ir adicionando água aos poucos conforme for secando até o grão de bico ficar macio.

Quando o grão de bico estiver bem macio acrescente o molho de tomate, os ingredientes opcionais caso você queira usá-los, misture bem, acrescente o leite de coco por último e verifique se está bom de sal e se precisa de algum outro temperinho em pó.

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