Kibe frito

Dentre os inúmeros salgadinhos que eu amo o kibe é um deles, nem sempre foi assim, me lembro que quando eu ainda não era vegetariana eu detestava o sabor de kibe… Mas com essa receita é impossível não curtir, pois o sabor é realmente algo incrível!

Dentre meus amigos, muitos que são árabes ou descendentes de árabes todos aprovaram! E olha que estou falando da galera que mais entende de kibe no mundo hein!

O kibe é um salgadinho tipicamente árabe e como eu já falei na receita de kibe assado (veja clicando aqui) esse salgado vem de países como Síria, Líbano e Iraque… Então pra variar desta vez colocarei a bandeira iraquiana para conduzir este post até a nossa lista de receitas internacionais.

Esta é uma receita barata, que rende muuuuito e que logicamente pode ser congelada, o que torna esse salgadinho uma boa pedida pra quem está pensando em dar uma festa de aniversário e não quer deixar tudo pra última hora!

Ingredientes

500 g de trigo para kibe (triguilho).

1 Limão

2 xíc. de farinha de trigo

1 Cebola grande

4 Col. de azeite

Cheiro verde a gosto

1 xíc. ou mais de hortelã fresco

Salsinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Óleo o quanto baste para fritar

Modo de preparo

Deixe o trigo para kibe de molho em bastante água pro aproximadamente 15 minutos, escorra a água removendo a parte mais escura que boiar, com  a ajuda de uma peneira tire o máximo de água que puder.

Pique finamente ou coloque no processador a cebola, o hortelã, a salsinha, pimenta e o cheiro verde.

Misture os temperos com o trigo em uma bacia, acrescente o sal aos poucos e prove para ver o quanto basta.

Esprema o suco do limão sobre o trigo e adicione o azeite, misture bem e com as mãos vá peneirando e misturando a farinha de trigo branca até conseguir uma ‘liga’,  a massa não deve ficar muito dura, mas deve ser possível modelar os salgados.

Vá colocando em um tabuleiro para congelar ou frite na hora.

Frite em uma panela com óleo bem quente.

Dicas importantes

Para congelar arrume os kibes um ao lado do outro em um tabuleiro, leve ao congelador por pelo menos 2 horas e só então coloque em um pote ou saco empilhados, isso garante que eles não grudem e se desfaçam depois na hora de fritar.

Você pode usar cebola roxa nessa receita para realçar o sabor do kibe.

A pimenta é algo opcional e se você irá servir em uma festa é mais seguro não colocar e servir com um molho de pimenta para quem desejar.

É possível congelar por até 3 meses!