Hambúrguer de Lentilha

Esse hambúrguer de lentilha é surpreendente por vários motivos, o primeiro motivo é porque mesmo aqueles que não gostam de lentilha acabam gostando do hambúrguer, outro motivo que vale a pena ressaltar é que ele é uma verdadeira fonte de proteína, acido fólico, magnésio e ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue… É uma opção que transborda saúde!

Essa receita é ótima pra ser oferecida como um lanche nutritivo especialmente para crianças e adolescentes, eu mesma garanto que esse hambúrguer não deixará a desejar em nada os hambúrgueres daquelas redes de fast food….

Além de tudo isso é extremamente barato e rápido de preparar, eu diria que uma pessoa sem muita experiência na cozinha consegue em meia hora preparar um sanduba e muitos hambúrgueres!

Essa receita rende aproximadamente 15 unidades de hambúrguer (do tamanho da palma da minha mão, ou seja, não muito grandes e nem muito pequenos).

Ingredientes

250 g de lentilha
1 cebola pequena
4 dentes de alho
azeite para dourar o tempero e fritar/assar
1 xíc. de farinha de trigo
Sal a gosto (aproximadamente 1 col de chá)
Pimenta do reino e cominho em pó
Páprica e curry opcional

Modo de preparo

A primeira coisa que vai facilitar  a sua vida na cozinha é aprender que toda leguminosa que fica de molho de um dia pro outro requer menos tempo para cozinhar, então aqui a dica é deixar a lentilha de molho durante uma noite ou pelo menos algumas horas antes, desse modo ela ficará pronta em 10 minutinhos ou menos numa panela comum (se não deixar de molho você pode usar a panela de pressão).

Tendo deixado a lentilha de molho em água, escorra a água, coloque numa panela  e cubra com água nova, em fogo médio espere secar todo o líquido.

Enquanto a lentilha amolece pique a cebola e o alho, doure num fio de azeite e acrescente os temperos e o sal a gosto.

Assim que a lentilha estiver bem sequinha e macia tire do fogo, misture o refogado e peneire a farinha de trigo por cima.

Com a ajuda de um garfo misture tudo amassando um pouco as lentilhas… Assim que der coloque as mãos na mistura e modele os hambúrgueres do tamanho desejado, o interessante é que fiquem mais ou menos da grossura de um dedo.

Depois de modelar você pode congelar ou preparar na hora… Para finalizar você pode fritar como um hambúrguer convencional (se for pelo sabor frite com óleo mesmo, se for
pela saúde use azeite) ou colocar no forno, para assar é preciso colocar óleo ou azeite no fundo do tabuleiro e virar dos dois lados para que fique dourado por igual…

Modo de montar  e dicas importantes

Pão de hambúrguer
Alface
tomate
cebola em rodelas
Molhos de sua preferência

Depois de pronto o hambúrguer combine esses ingredientes todos e forme um delicioso sanduíche vegan!

Eu recomendo que você use um molho barbecue e não tenha medo de preparar um sanduíche com duplo hambúrguer, bem ogro e bem saboroso!!!!

Caso não queira fazer todos os hambúrgueres você pode os guardar no congelador depois de modelá-los.

Fotos tiradas por Bruno Villela