Empadinha integral

Eu estava criando uma quiche integral e sobrou um pouquinho de massa, como eu sou totalmente contra o desperdício de alimentos resolvi testar a massa para fazer  empadinhas, e não é que deu super certo!

Essa é uma ótima receita de empadinha integral para oferecer em festas e lanches e você pode criar uma infinidade de recheios, no final do post darei dicas de alguns recheios que certamente ‘caem bem’.

Ingredientes da massa:

2 xíc. e 1/2 de farinha de trigo integral

7 col. de sopa de margarina vegetal bem geladinha

Sal a gosto (talvez não precise de sal se a sua margarina já for com sal)

Modo de preparo da massa

Coloque 2 xíc. de farinha e toda a quantidade de margarina, amasse bem e vá despejando a meia xíc. faltante de farinha aos poucos para dar o ponto.

Amasse com as mãos até formar uma massa bem lisa que não grude nem um pouco nas mãos.

Deixe a massa descansar por 20 min antes de usar, durante esse tempo você poderá preparar o recheio que irá utilizar (veja sugestões abaixo).

Depois de esperar o tempo para a massa descansar tire pedaços da massa e forre forminhas de empada  cobrindo bem o fundo e as laterais, separe um pouco de massa para fazer a ‘tampa’ de cada empada.

Não precisa untar  a forminha.

Despeje o recheio nas empadas e coloque as tampas pressionando levemente nas laterais.

Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 min.

Dicas de recheios

Eu fiz uma mistura de cenoura e batata cozidas, com maionese de castanha de caju, pimentão vermelho, tomate e azeitona – ficou muito show! Para ver a receita da maionese de castanha de caju clique aqui!

O meu outro recheio foi de queijo cremoso de castanha de caju, o queijo ficou mais firme depois que assou e a empada ficou perfeita! Clique aqui para ver a receita do queijo cremoso de castanha de caju!

Recomendo os seguintes recheios:

Tofupiri

Pilpel Harif

Pasta de berinjela

Homus