Como conservar pimentões!

Nesse post vou contar a vocês como conservar pimentões, pois recentemente escrevi um artigo onde mencionei que havia feito uma compra grande de pimentões que estavam sendo vendidos a 4 Reais o Kg, em geral o Kg custa 15,00 Reais… Mas pimentões são altamente perecíveis e congelá-los não é algo óbvio, pois exige um cuidado especial para que ele não fique todo ‘melado’ depois e com gosto ruim.

Aqui vai o passo a passo para conservar pimentões e esse passo a passo também serve para pimentas!

1 – Lave bem os pimentões, tire a parte verde do topo e todas as sementes. 

É necessário que você lave bem como se fosse usar imediatamente o pimentão, retire todas as sementes e inclusive aquela parte mais branquinha  de dentro pois ela é que dá um sabor mais amargo no pimentão e por isso é que descartamos essa membrana.

2 – Para conservar pimentões  é necessário congelar – de forma especial.

Essa é a parte mais importante pois essa é a etapa que determina se nossos pimentões ficarão bem preservados ou não, então preste atenção:

Congele seus pimentões de forma estratégica já pensando nas receitas que você fará com eles, se precisará de cubinhos fatie o pimentão de foma mais fina, se você vai fazer uma caponata e usará ‘bandas’ do pimentão deixe-o mais grosso…

Na hora de colocar no tabuleiro (que deve estar coberto por papel laminado ou papel manteiga) as fatias não podem encostar umas nas outras, se encostarem vão ‘melar’, então dê um espaço confiável entre uma fatia e outra.

Coloque no congelador e aguarde até que estejam totalmente congeladas as fatias.

3 – Transfira os pimentões para um saco ou pote.

Tão logo seus pimentões congelem você pode os transferir do tabuleiro para um saco plástico limpo ou para um recipiente.

Mais uma vez aqui vem outra dica importante: Coloque os pimentões em porções pequenas para que você só descongele o que for usar no dia e não todo o resto, por isso a opção de saquinhos é a melhor.

Agora o seu pimentão aguentará até 2 meses após o congelamento, se você é um tanto quanto esquecida(o) coloque um papelzinho com a data do congelamento.

4 – Para usar os pimentões

Retire do congelador a porção que você vai precisar e escolha a forma que mais lhe agradar:

1 – Termine de picar seus pimentões com eles ainda congelados – seus dedos ficarão gelados e você vai precisar de uma faca de serrinha ou uma bem afiada, caso você não tenha muita habilidade com facas e se corte com frequência essa definitivamente não é a melhor opção pois os pimentões congelados podem deixar seus dedos levemente dormentes – o que não é nada bom quando se está com uma faca afiada nas mãos!

2 – Retire os pimentões 15 minutos antes de usá-los e deixe-os descongelar naturalmente. – Em dias quentes eles podem descongelar ainda mais rápido.

3 – Lave-os com um pouco de água corrente em temperatura ambiente – isso amolecerá um pouco mais e ajudará a descongelar mais rápido.

Depois é só partir pro abraço e aproveitar seus pimentões!

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8 Comentários. Deixe novo

  • Martha Schwantes
    8 de fevereiro de 2019 10:41

    olá sobre os pimentões, da forma como li e vi na foto, compreendi que o ponto importante no processo de congelar é que não encostem um no outro. Para evitar de errar feio. rss
    Você pode me dizer se de fato deixando-s da forma como vc demonstra para colocar no freezer. Não necessitará cobri-los. correto? Somente o papel alumínio ou manteiga por baixo deles. Correto?
    Sobre o tempo uma estimativa, para estarem congelados. Eu tenho uma Geladeira Brastemp Frost Free e o Freezer tem opção 1 a 5.No verão mantenho na no. 2. Sei que é um abuso mas vc tem uma ideia de estimativa de tempo para a 1a. etapa? E quanto a transferi-loss para um saco, após congelados , tem um tempo médio máximo para ter que utiliza-los?
    Já te agradeço de coração. Hoje tenho 3 que não estão tão lindos mas vou tentar. rss

    Responder
    • Olá Martha!

      É fundamental que uma fatia não encoste na outra quando você for congelar o pimentão. Você pode cobrir, mas não é necessário.

      Deixe 12h no congelador, em seguida é só colocar em potes ou sacos. 12H é tempo suficiente para congelar na primeira etapa.

      Recomendo utilizar em 3 meses.

      Beijos libertários, Debbi C’ruz

      Responder
  • Olá li a sua receita e tenho uma dúvida. Depois de lavar os pimentões não precisa enxugar bem? Obrigada desde já!

    Responder
    • Olá Maria! Aqui em casa não costumamos secar não… Você pode colocar os pimentões molhados mesmo, o mais importante é não deixar uma tirinha encostar na outra.

      Um grande beijo libertário, Debbi C’ruz

      Responder

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