Para fazer sucesso na festa de aniversário e deixar todo mundo de queixo caído aqui vai uma receita incrível de brigadeiro recheado com pasta de amendoim …
Parece complexo de fazer mas na verdade é bem simples e por isso preparei o passo a passo pra vocês!
Ingredientes para o brigadeiro
1 Lata de leite condensado de soja
3 Col. de sopa de creme de leite de soja
3 Col. de sopa de achocolatado
1 Col. de sopa de margarina vegetal
Ingredientes para o recheio
5 colheres bem fartas de pasta de amendoim
10 biscoitos de maisena (leia o rótulo atentamente)
Modo de preparo
Em uma panela misture todos os ingredientes do brigadeiro, leve ao fogo médio e mexa bem até que ele desgrude do fundo da panela.
Em um prato untado com óleo deixe o brigadeiro esfriar um pouco para que seja possível enrolar os docinhos.
Em um potinho coloque a sua pasta de amendoim, eu usei uma pastinha integral sem adição de açúcar, mas você pode usar até a versão da Paçoquita… Fique atento(a) ao rótulo porque muitas marcas de pasta de amendoim colocam mel no produto.
Sobre a pasta quebre em pedaços bem pequenos o biscoito de maisena.
Caso você queira um brigadeiro com recheio mais crocante pode deixar pedacinhos maiores, caso não queira coloque os biscoitos no liquidificador e transforme-os em uma farinha.
A ideia é misturar bem a pasta de amendoim e o biscoito, que pode inclusive ser qualquer biscoito doce sem recheio que você queira usar. O biscoito serve para dar consistência ao recheio para facilitar na hora de enrolar.
Agora que temos tanto o brigadeiro como recheio prontos vamos ao passo a passo, olhe a foto ao lado:
Passe um pouco de margarina ou óleo na mão antes de começar.
Faça primeiro uma bolinha com um pouquinho de recheio, tudo bem se não ficar exatamente redondinha, reserve.
Pegue um pouco de brigadeiro – bem pouquinho mesmo – faça uma bolinha e achate-a, abra essa bolinha na palma da sua mão e calcule mais ou menos o quanto você deverá abrir essa massinha de brigadeiro para cobrir a bolinha de recheio que você criou, quanto maior a bolinha do recheio maior será o tamanho da massa de brigadeiro que você precisará abrir.
Depois de abrir o brigadeiro na mão, coloque a bola de recheio bem no meio e a envolva com o brigadeiro.
Para finalizar passe o brigadeiro no açúcar branco, coco ralado ou em um granulado vegan.
2 Comentários. Deixe novo
Posso trocar a maisena por farofa de amendoim?
Oi Larissa, pode sim! A ideia é criar uma pastinha firme o suficiente para enrolarmos como recheio e depois conseguirmos trabalhar com o brigadeiro por cima sem melecar tudo, ficará com um sabor ainda mais apurado de amendoim e certamente isso vai deixar o docinho incrível! A vantagem do biscoito (que pode ser qualquer biscoito doce vegano) é que ele pode dar um aspecto ‘crocante’ ao doce, que lembra um pouco a palha italiana… Mas tudo o que você colocar que engrosse a pasta de amendoim a ponto de conseguir enrolá-la é muito válido!
Um beijinho libertário!
Debbi C’ruz