Batata ao murro é uma comidinha típica de Portugal, país que eu amo (sou bisneta de portugueses e ainda tenho família em Portugal) e que possui uma culinária riquíssima em sabores e texturas e estou realmente surpresa por essa ser a primeira receita típica portuguesa a ser postada aqui no site!
A bem da verdade essa receita de batata ao murro é tão fácil, saborosa e barata de se fazer que ela deveria ser levada para todos os cantos da terra pois é incrível…
Meus amigos amam essa receita e na minha opinião ela dá de 10 a 0 em qualquer batata frita! Então vamos ao que interessa: Esmurrar com amor!
Todos os ingredientes não possuem uma medida certa pois o preparo é tão simples que quem irá determinar a quantidade será o número de pessoas a serem servidas e o seu paladar.
Ingredientes
Batatas inglesas bem pequenininhas
Sal e temperos em pó a gosto
Orégano ou temperos frescos para temperar
Água o quanto baste para cozinhar
Azeite ou margarina vegetal para fritar
Modo de preparo
Lave bem suas pequenas batatas e as coloque em uma panela com bastante água e deixe-as cozinhando até que fiquem macias, faça um teste enfiando um garfo nelas a cada 5 minutos após os 10 primeiros min. de cozimento.
Escorra a água de cozimento, jogue um pouco de água corrente sobre as batatas para resfriá-las.
Coloque um pano de prato limpo sobre uma bancada, posicione uma batatinha sobre o pano de prato, dobre o pano de prato sobre a batata e dê um leve ‘murro’ para dar uma esmagadinha na batata (não é para destroçá-la ok!?), desdobre o pano de prato e coloque a batata num prato reservando-a, faça isso com todas as batatas.
Depois de esmurrar as batatas coloque uma quantidade generosa de azeite ou margarina vegetal em uma frigideira (é pra forrar todo o fundo da frigideira), e vá adicionando as batatas uma ao lado da outra, em fogo médio enquanto ‘fritam’ adicione sal, temperos em pó (eu coloquei pimenta, cominho e louro nas minhas), vire as batatas para que doure do outro lado e finalize colocando temperos frescos ou orégano.
Prontinho, é só servir e se quiser você ainda pode colocar um molho por cima das batatas, um queijo vegetal ou pimenta moída na hora!
