Abóbora recheada

O ingrediente principal dessa receita é um grande aliado no combate ao colesterol alto, a abóbora tem baixa caloria, diversos tipos de cânceres tal como o de mama, do colo do útero, de pulmão, do cólon e cancro da pele podem ser prevenido pelo consumo frequente da abóbora e ela ainda é super benéfica para a saúde e bom funcionamento do nosso coração e intestinos.

Os ingredientes que recheiam a nossa abóbora também são grandes aliados na promoção da saúde e deixam esse prato extremamente saudável e nutritivo… Ficaria extremamente longo falar de cada um desses ingredientes aqui, mas se resta alguma dúvida sobre quanta coisa boa e nutritiva essa receita irá te proporcionar eu posso te garantir que este é um prato que transborda saúde!

Essa receitinha é incrível!!! Uma explosão de sabor, aromas e cores!  Além de tuuuudo isso a receita é barata e realmente alimenta, mesmo usando uma abóbora pequena você consegue servir um bom número de pessoas!

Vou ensinar como gosto de fazer, mas a verdade é que você pode adicionar os legumes que você mais gosta na sua abóbora recheada!

Ingredientes

1 cebola média
4 dentes de alho
1  abóbora moranga pequena inteira
3 tomates pequenos
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
2 batatas pequenas
1 punhado de uvas passas
1/2 pacote de extrato de tomate
Azeite
Sal
Curry
Temperos a gosto

Picar a cebola e o alho, dourar no azeite.

Adicione as uvas passas.

Picar todos os outros legumes com exceção da abóbora e cozinhar no refogado até que a batata fique amolecida.

Tire a ‘tampa’ da abóbora com ajuda de uma faca e colheres (como vc conseguir) haha

Tire a parte das sementes e toda a parte mole da abóbora.

Passe azeite ao redor da abóbora (na casca) e no fundo do tabuleiro, coloque os legumes dentro da abóbora,  envolva com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido até que fique macia! Tenha calma, demora quase uma hora, mas depende do tamanho da sua abóbora… seja paciente e fique de olho para ver o ponto certo, fure com um garfo a parte de dentro da abóbora, não se guie pela casca.

Para servir você pode cortar as fatias de abóbora e deixá-las  como uma flor aberta com o recheio caindo… Ou sirva às colheradas (é o modo como eu prefiro servir).